Di Mauro
Salame Siciliano
Salame Siciliano
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🍽️ Dati critici: Budello Naturale Animale | Carne Suina di Prima Scelta | Peso ~650g
🔥 Intensità gusto: 4/5 | 🎯 Ideale per: Aperitivi gourmet, taglieri tipici siciliani, amanti della norcineria tradizionale.
L'anima norcina delle terre vulcaniche: sapidità e tradizione
Dalle sapienti mani della Macelleria Fratelli Di Mauro, nasce un insaccato che racchiude l'essenza delle pendici dell'Etna. Questo salame non è un semplice prodotto da banco, ma il risultato di una selezione rigorosa di carni suine fresche, lavorate con metodi che rispettano i tempi della natura e la memoria del territorio siciliano.
- 🌱 Carne Suina e Budello Naturale: A differenza dei prodotti industriali che utilizzano involucri sintetici, qui il budello naturale animale permette una traspirazione ottimale durante la maturazione, conferendo al salame un odore gradevole e una consistenza che si scioglie al palato.
- 🧂 Speziatura Equilibrata: Il sale e le spezie non servono a coprire, ma a esaltare la dolcezza intrinseca della parte grassa e la sapidità della parte magra, creando un profilo aromatico persistente ma mai invadente.
- 🌋 Terroir Etneo: La lavorazione artigianale a Pedara sfrutta l'aria del vulcano per una stagionatura che regala note aromatiche uniche, tipiche della norcineria d'eccellenza firmata Di Mauro.
Scheda Tecnica
| Parametro | Dettaglio |
|---|---|
| Peso Netto | 650g (circa) |
| Produttore | Macelleria Fratelli Di Mauro |
| Ingredienti | Carne suina, sale, spezie, budello naturale animale. |
| Allergeni | Assenti (ingredienti evidenziati in etichetta). |
| Valori Nutrizionali (100g) | Prot: 28,5g | Lipidi: 27,3g (Saturi: 9,34g) |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
Per godere appieno della complessità di questo salame, ti consiglio di tagliarlo a fette diagonali di circa 3mm: questo spessore permette ai grassi nobili di sprigionare tutto l'aroma a contatto con il palato. Abbinalo a un Nerello Mascalese giovane o a un rosato dell'Etna. ⚠️ Un trucco: se il salame risulta leggermente tenace, avvolgilo in un panno umido per 10 minuti prima del taglio per facilitare la rimozione del budello naturale.
- Luca Mauro Consoli
Completa l'Esperienza
🛒 Vino Rosso dell'Etna DOC: La spalla acida perfetta per bilanciare la grassezza del suino.
🛒 Olive Nere Passuluna: Il contrasto sapido ideale per il tuo antipasto siciliano.
📦 Cosa ricevi: Un trancio di Salame Artigianale Etneo da circa 650g, confezionato per preservarne la fragranza durante il viaggio.
🌡️ Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo il taglio, proteggere la superficie con una pellicola o un canovaccio e riporre in frigo.
Porta in tavola l'autenticità di Pedara. Ogni fetta è un omaggio alla terra del vulcano.
