Tenuta Papale
Malvasia Terre Siciliane
Malvasia Terre Siciliane
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Gradazione Zuccherina 120 g/l | Gradazione Alcolica 16% Vol. | Affinamento in bottiglia: min. 2 mesi
🍽️ Intensità gusto: 4/5 | 🎯 Ideale per: Abbinamenti con pasticceria secca, gelati artigianali e tradizionali zeppole di riso al miele.
Il Nettare Dorato della Tradizione Siciliana
Nata sotto il sole caldo della Sicilia Occidentale, a soli 60 metri sul livello del mare, questa Malvasia porta nel calice tutta l'energia di un territorio vocato da millenni alla viticoltura. La brezza marina e i terreni calcarei forgiano un'uva ricca e profumata, che viene raccolta rigorosamente a mano tra fine agosto e settembre. La particolarità di questo vino risiede nel suo antico metodo produttivo: la fermentazione viene dolcemente interrotta con l'aggiunta di acquavite di vino. Questo passaggio cruciale "fotografa" gli zuccheri naturali dell'uva, regalando un sorso intenso, complesso e dalla dolcezza avvolgente.
Analisi degli Ingredienti e Gusto
- 🌱 Terroir di Origine: Le viti crescono su terreni calcarei a 60 m.s.l.m. nella Sicilia Occidentale. Questa vicinanza al mare dona all'uva una sottile vena sapida che bilancia perfettamente la struttura zuccherina.
- 🧑🍳 Tecnica di Cantina: Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione avviene in silos d'acciaio a temperatura controllata (12-15°C). L'arresto della fermentazione tramite pregiata acquavite di vino cristallizza il residuo zuccherino a 120 g/l, portando il volume alcolico al 16%.
- 🍯 Profilo Aromatico: Nel calice si presenta con un luminoso color giallo ambrato brillante. Al naso è avvolgente e denso: esplodono i sentori di scorza d'arancia candita, fusi in un abbraccio caldo di caramello e spezie dolci.
- 🌋 Esperienza Gustativa: Al palato mantiene le promesse olfattive. È spiccatamente dolce, intenso e dotato di una lunga persistenza che richiama i fichi e la frutta appassita.
Scheda Prodotto
| Denominazione | Malvasia IGP Terre Siciliane |
|---|---|
| Zona di Produzione | Sicilia Occidentale (60 m.s.l.m.) |
| Terreno | Calcareo |
| Gradazione Alcolica | 16% Vol. |
| Zuccheri Residui | 120 Gr/Lt |
| Affinamento | Minimo 2 mesi in bottiglia |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
Questa Malvasia ha un'anima doppia, giocata tutta sulla temperatura. Se la servi a 16-18°C, sprigiona tutto il calore del caramello ed è la morte sua con le nostre classiche zeppole di riso al miele o con la pasticceria secca a base di mandorla. Ma il vero trucco è provarla fredda, a 10-12°C: a questa temperatura le spezie dolci e l'arancia candita si fanno taglienti, rendendola un aperitivo insolito e formidabile, magari in accompagnamento a un formaggio erborinato non troppo stagionato.
- Luca Mauro Consoli
Completa l'Esperienza
- 🛒 Miele di Zagara di Limone Siciliano: Perfetto da abbinare alla preparazione di dolci casalinghi da gustare insieme a questo vino, per un richiamo diretto alle note agrumate.
- 🛒 Biscotti Artigianali alla Mandorla: L'intramontabile fine pasto siciliano, la cui croccantezza si sposa idealmente con la morbidezza della Malvasia.
FAQ Rapide
Come si conserva una volta aperta la bottiglia?
Grazie al suo volume alcolico del 16% e agli zuccheri residui, questa Malvasia ha un'ottima tenuta. Puoi conservarla in frigorifero, ben tappata, per diverse settimane senza che perda il suo profilo aromatico.
Qual è la differenza produttiva rispetto a un passito classico?
Mentre un passito concentra gli zuccheri essiccando l'uva, per questa Malvasia si utilizza un'aggiunta di acquavite di vino durante la fermentazione (fortificazione). Questo processo arresta i lieviti, preservando la dolcezza naturale del mosto fresco ed esaltando aromi più legati al caramello e alle spezie dolci.
Cosa Ricevi
📦 Elegante bottiglia in vetro da 75cl (o 50cl, a seconda del formato), racchiusa in un imballaggio protettivo anti-urto, appositamente studiato per le spedizioni di vino.
Informazioni Importanti
- 🌡️ Conservare la bottiglia chiusa in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti dirette di calore o luce.
- ⚠️ Allergeni: Contiene solfiti (presenza obbligatoria per legge).
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