Dolci Ricordi di Sicilia
3 Brioche mit Tuppo - Noir
3 Brioche mit Tuppo - Noir
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🍽️ Wichtige Daten: Natürlicher Sauerteig | Getreide- und Samenmischung | 3er-Pack (360g)
🔥 Geschmacksintensität: 4.5/5
🎯 Ideal für: Genussvolles Frühstück, Liebhaber rustikaler Aromen, als Begleitung zu Granitas oder dunklen Aufstrichen.
Die mutige Noir-Evolution des sizilianischen Frühstücks
Die Brioche col Tuppo Noir ist die zeitgenössische Antwort für alle, die die rustikale Seele des Mittelmeers in einem außergewöhnlich fluffigen Bissen suchen. Diese mutige Neuinterpretation beginnt beim schlagenden Herzen der Tradition — natürlichem Sauerteig und edler Butter — und wird durch ein Bouquet aus Getreide und Samen bereichert, das ihr eine geröstete aromatische Tiefe und eine angenehme Textur verleiht. So wird das Frühstücksritual zu einem Gourmet-Erlebnis mit Charakter.
- 🌱 Ahnen-Mehrkornmischung: Die Zugabe von Roggenmalz, Gerstenmehl und Sojagrieß verleiht der Brioche eine bernsteinfarbene Optik und den Duft von frisch gebackenem Brot, was das Geschmacksprofil deutlich von herkömmlichen Brioches aus reinem Weizenmehl (Typ 00) abhebt.
- 🌻 Textur und Wohlbefinden: Leinsamen (braun und goldgelb) sowie Sonnenblumenkerne dienen nicht nur der Dekoration; sie sind direkt in den Teig eingearbeitet, um einen angenehmen Biss und geröstete Noten zu bieten, die perfekt mit der Süße von Honig und Zucker harmonieren.
- 🧑🍳 Lange natürliche Gärung: Die ausschließliche Verwendung von natürlichem Sauerteig (Weizen) garantiert eine überlegene Bekömmlichkeit und eine anhaltende Fluffigkeit, die nur handwerkliche Prozesse bieten können, und verhindert die Zähigkeit industrieller Produkte.
- 🌋 Butter und Eigelb: Die Struktur wird durch Butter und Eigelb gestützt – Zutaten, die für diese intensive goldene Farbe und das "wolkige" Schmelzen auf der Zunge sorgen, das für die exzellente Konditorkunst aus der Ätna-Region typisch ist.
Technische Daten
| Parameter | Detail |
|---|---|
| Nettogewicht | 360g (3 Stück à ca. 120g) |
| Zutaten | Weizenmehl, Butter, Eigelb, Sauerteig, Honig, Samen (Lein, Sonnenblume), Getreidemischung. |
| Allergene | Weizen, Butter, Eier, Milch, Soja, Gerste, Roggen. Kann Schalenfrüchte enthalten. |
| Brennwert | 382 kcal / 100g |
🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:
Die Noir-Version hat eine intensivere und komplexere aromatische Note als die klassische Brioche. Um die ätherischen Öle der Samen und das Aroma des Malzes zu wecken, empfehle ich, sie kurz im Ofen zu erwärmen (30 Sekunden bei 150°C), bevor sie serviert wird. Probieren Sie sie im "Kontrast" mit einem Brotaufstrich aus Bronte-Pistazien oder einer Blutorangen-Konfitüre: Die herbe Note des Getreides unterstreicht die Süße des Belags auf überraschende Weise.
- Luca Mauro Consoli
Vervollständigen Sie das Erlebnis
🛒 Sizilianische Pistaziencreme: Die perfekte Ergänzung für die geröstete Noir-Basis.
🛒 Blutorangen-Marmelade: Ein fruchtiger Kick, der das Getreide wunderbar ausbalanciert.
📦 Was Sie erhalten
Frischeverpackung mit 3 handgefertigten Brioches col Tuppo in der Noir-Version (insgesamt 360g). Jede Brioche wird in Handarbeit hergestellt und folgt den Zeiten der natürlichen Gärung.
✅ Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, um die Fluffigkeit zu bewahren, oder innerhalb von 48 Stunden verzehren.
⚠️ Allergiehinweis: Enthält Gluten, Laktose und Eier. Mögliche Spuren von Schalenfrüchten.
Die Entscheidung für die Brioche Noir bedeutet, ein modernes Sizilien zu erleben, in dem Wohlbefinden auf authentischen Genuss trifft.
