Etna Rosso DOC Wein Rossobrillo

Eckdaten: 100% Nerello Mascalese | Indigene Hefen | Ungefiltert (natürliche Dekantierung)

🍽️ Geschmacksintensität: 4/5 | 🎯 Ideal für: Liebhaber von Naturweinen und Weinbars (HoReCa), die auf der Suche nach vulkanischer Authentizität sind.

Die Energie des Nerello Mascalese in einem Schluck purer Lava

Der Rossobrillo 2022 von Emilio Sciacca ist der freudvollste und unmittelbarste Ausdruck der Nord- und Südseite des Ätna. Entstanden aus jungen Reben und über 40 Jahre alten, im Alberello-System kultivierten Pflanzen, erzählt dieser Wein die Philosophie eines Produzenten, der die Traube ohne erzwungene Eingriffe vom Weinberg bis in die Flasche begleitet und dabei die Lebendigkeit der Frucht der Komplexität durch Holzextraktion vorzieht.

• 🌋 Dualer Terroir: Trauben aus der Contrada Martinella (Linguaglossa) und der Contrada Purgatorio (Biancavilla), auf 600 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel. Der sandig-mineralische Boden verleiht eine elektrische Mineralität, die typisch für vulkanische Böden ist.
• 🍇 Natürliche Weinbereitung: 11-tägige Gärung ausschließlich mit indigenen Hefen. Der Verzicht auf die Filtration zugunsten einer natürlichen Dekantierung bewahrt die aromatische Integrität und die rubinrote Farbsubstanz.
• 🍷 Struktur und Charakter: In der Nase treten Noten von knackigen roten Früchten gepaart mit würzigen Tönen hervor. Am Gaumen ist er einnehmend, mit einem vibrierenden Tannin, das den Gaumen reinigt und zum zweiten Schluck einlädt.
• 🧑🍳 Respekt vor dem Rohstoff: 12 Monate in Edelstahl und mindestens 4 Monate in der Flasche ausgebaut, verzichtet der Rossobrillo auf Röstaromen durch Holz, um der sortentypischen Reinheit des Nerello Mascalese Raum zu geben.

🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:

Ich empfehle, keine Angst davor zu haben, den Rossobrillo etwas kühler bei etwa 15 °C zu servieren, besonders wenn Sie ihn mit einer Platte lokaler Wurstwaren oder einem Nudelgericht mit Ragù vom schwarzen Schwein kombinieren. Da es sich um einen ungefilterten Wein handelt, könnten Sie einen leichten Bodensatz in der Flasche finden: Das ist ein Zeichen seiner Lebendigkeit – gießen Sie ihn vorsichtig ein, um seine ganze vulkanische Energie zu genießen.

- Luca Mauro Consoli

Vervollständigen Sie das Erlebnis

🛒 Pecorino Siciliano DOP: Die Mineralität des Käses hebt das vibrierende Tannin des Weins hervor.
🛒 Pasta aus alten Getreidesorten: Ideal für ein schmackhaftes Hauptgericht, das dem Charakter des Rossobrillo standhält.

Häufig gestellte Fragen

Warum sind Ätna Nord und Ätna Süd angegeben?
Emilio Sciacca vereint Trauben von zwei Seiten, um die Säure und Finesse des Nordens mit der Struktur und Reife des Südens auszugleichen und so einen extrem ausgewogenen Wein zu kreieren.

Was bedeutet "Keine Filtration"?
Der Wein unterliegt keinen invasiven mechanischen Behandlungen. Die Klarheit wird nur durch Zeit und natürliches Umfüllen erreicht, wodurch Aromen und Körper intakt bleiben.

📦 Was Sie erhalten: 1 Glasflasche zu 750ml, verpackt mit spezieller Schutzverpackung für den Transport edler Weine.

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