Etna Rosso DOC Wein Symposion 2014

SENSORISCHES PROFIL & ZIELGRUPPE

Wichtige Daten: 90 % Nerello Mascalese & 10 % Cappuccio | Ausbau: 1 Jahr in Eiche, 1 Jahr in der Flasche | Alte Reben (50 Jahre)

🍽️ Geschmacksintensität: 5/5 | 🎯 Ideal für: Gehobene Abendessen, Kenner, strukturierte Kombinationen mit Wild und Rinderbraten.

Die Eleganz des Vulkans: Eine meisterhafte Reifung auf 800 Metern

Aus den schwarzen Sandböden des südlichen Ätna stammend, repräsentiert dieser Jahrgang 2014 die Quintessenz des vulkanischen Terroirs. Von historischen, 50 Jahre alten Reben, die auf fast 800 Metern Höhe verwurzelt sind, hat die Tenuta Papale einen Rotwein von außergewöhnlicher Komplexität geformt. Zeit und fachkundige Handwerkskunst haben die lebendige Kraft des Vulkans in reinen Samt verwandelt und ein tiefes und anhaltendes Geschmackserlebnis geschaffen.

ZUTATENANALYSE UND GESCHMACK

• 🌋 Hochgelegenes Terroir: Rein vulkanische Böden und eine Höhe von 750–800 Metern über dem Meeresspiegel verleihen diesem Wein eine ausgeprägte mineralische Salzigkeit, ausgeglichen durch die Nord/Süd-Ausrichtung, die optimale Reife garantiert.
• 🍇 Historische autochthone Cuvée: Die klassische Verbindung aus 90 % Nerello Mascalese (Struktur und Säurerückgrat) und 10 % Nerello Cappuccio (Farbe und Aromen) von 50 Jahre alten Rebstöcken führt zu einer Extraktkonzentration von absoluter Exzellenz.
• ⏳ Lange Mazeration und Reifung: Ganze 30 Tage Mazeration auf den Schalen bei 22–24 °C extrahieren jede phenolische Nuance. Die anschließende Ruhezeit von einem Jahr in Eichenfässern und einem Jahr in der Flasche mildert das Tannin und macht den Schluck voll und einhüllend.
• 🍒 Entwickeltes sensorisches Profil: Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot, veredelt durch edle granatrote Reflexe, die auf die Reifung zurückzuführen sind. In der Nase eröffnet er sich mit einem feinen Bouquet, das von roten Früchten und eleganten Tertiäraromen dominiert wird.
• 🍷 Strukturierter Alkoholgehalt: Die 14 % Vol. stützen die Architektur des Weins perfekt und garantieren eine sehr lange Persistenz am Gaumen sowie ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

PRODUKTDATENBLATT

🍷 Der Geschmacksbotschafter empfiehlt:

Da es sich um einen Jahrgang 2014 mit bedeutendem Ausbau im Holz handelt, empfehle ich Ihnen, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen, damit der Wein atmen und sich vollständig entfalten kann, wobei er seine Tertiäraromen freigibt. Servieren Sie ihn in großen Gläsern bei einer Temperatur von 18 °C. Dieser Symposion entfaltet sein volles Potenzial in Begleitung intensiver Aromen: Probieren Sie ihn zu geschmortem Wildschweinschulterbraten oder einem klassischen Rinderbraten, wo sein samtiges Tannin den Gaumen perfekt reinigt.

- Luca Mauro Consoli

ERLEBNIS KOMPLETTIEREN

🛒 Ragù vom schwarzen Nebrodi-Schwein: Eine rustikale und strukturierte Soße, ideal, um das seidige Tannin dieser Ätna-Riserva hervorzuheben.

🛒 Gereifter Pecorino Siciliano DOP: Die ausgeprägte Salzigkeit des Käses harmoniert perfekt mit den gereiften Noten und der Persistenz des Nerello.

KURZ-FAQ

Muss dieser Wein dekantiert werden?
Da es sich um einen 2014er Jahrgang handelt, ist eine Sauerstoffzufuhr dringend empfohlen. Sie können einen Dekanter verwenden oder die Flasche einfach 60–90 Minuten vor dem Servieren in großen Gläsern öffnen.

Wie lange kann diese Flasche gelagert werden?
Der Symposion 2014 befindet sich derzeit in seiner optimalen Trinkreife, in der die Eleganz ihren Höhepunkt erreicht hat. Dank des hervorragenden Säurerückgrats, das typisch für Böden auf 800 Metern ü. M. ist, kann er bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit jedoch noch weitere 4-5 Jahre problemlos im Keller lagern.

WAS SIE ERHALTEN

📦 1 Flasche Etna Rosso DOC "Symposion" 2014 - Tenuta Papale (75-cl-Format).

WICHTIGE INFORMATIONEN

🌡️ Lagerung: Horizontal an einem kühlen, dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen lagern (ideal 12-15 °C).

✅ Zertifizierung: Etna Rosso Denominazione di Origine Controllata (DOC).

⚠️ Allergene: Enthält Sulfite.

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