Tenuta Papale
Malvasia Terre Siciliane
Malvasia Terre Siciliane
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Zuckergehalt 120 g/l | Alkoholgehalt 16 % Vol. | Ausbau in der Flasche: mind. 2 Monate
🍽️ Geschmacksintensität: 4/5 | 🎯 Ideal zu: Trockengebäck, handwerklich hergestelltem Eis und traditionellen Reis-Krapfen mit Honig (Zeppole di riso).
Der goldene Nektar der sizilianischen Tradition
Geboren unter der heißen Sonne Westsiziliens, nur 60 Meter über dem Meeresspiegel, trägt dieser Malvasia die ganze Energie eines Landes in sich, das seit Jahrtausenden dem Weinbau gewidmet ist. Die Meeresbrise und die kalkhaltigen Böden formen eine reiche und duftende Traube, die zwischen Ende August und September streng von Hand geerntet wird. Die Besonderheit dieses Weins liegt in seiner antiken Herstellungsmethode: Die Gärung wird durch die Zugabe von Weinbrand sanft unterbrochen. Dieser entscheidende Schritt „konserviert“ den natürlichen Zucker der Trauben und sorgt für einen intensiven, komplexen Schluck mit betörender Süße.
Analyse der Inhaltsstoffe und Geschmack
- 🌱 Terroir der Herkunft: Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden auf 60 m ü. M. in Westsizilien. Diese Nähe zum Meer verleiht der Traube eine subtile salzige Note, die die Zuckerstruktur perfekt ausbalanciert.
- 🧑🍳 Kellereitechnik: Nach der manuellen Weinlese erfolgt die Weinbereitung in temperaturgesteuerten Stahltanks (12-15 °C). Das Stoppen der Gärung durch edlen Weinbrand kristallisiert den Restzucker bei 120 g/l und bringt den Alkoholgehalt auf 16 %.
- 🍯 Aromaprofil: Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Bernstein-Gelb. In der Nase ist er einnehmend und dicht: Es explodieren Düfte von kandierter Orangenschale, verschmolzen in einer warmen Umarmung aus Karamell und süßen Gewürzen.
- 🌋 Geschmackserlebnis: Am Gaumen hält er die olfaktorischen Versprechen. Er ist deutlich süß, intensiv und verfügt über eine lange Persistenz, die an Feigen und Trockenfrüchte erinnert.
Produktdatenblatt
| Bezeichnung | Malvasia IGP Terre Siciliane |
|---|---|
| Anbaugebiet | Westsizilien (60 m ü. M.) |
| Boden | Kalkhaltig |
| Alkoholgehalt | 16 % Vol. |
| Restzucker | 120 g/l |
| Ausbau | Mindestens 2 Monate in der Flasche |
🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:
Dieser Malvasia hat eine doppelte Seele, die ganz von der Temperatur abhängt. Wenn Sie ihn bei 16-18 °C servieren, entfaltet er die ganze Wärme des Karamells und ist der perfekte Partner für unsere klassischen Reis-Krapfen mit Honig oder Mandel-Trockengebäck. Aber der wahre Trick ist, ihn kalt bei 10-12 °C zu probieren: Bei dieser Temperatur werden die süßen Gewürze und die kandierte Orange schärfer, was ihn zu einem ungewöhnlichen und hervorragenden Aperitif macht, vielleicht in Begleitung eines nicht zu gereiften Blauschimmelkäses.
- Luca Mauro Consoli
Vervollständigen Sie das Erlebnis
- 🛒 Sizilianischer Zitronenblütenhonig: Perfekt für hausgemachte Desserts, die man zusammen mit diesem Wein genießen kann, als direkter Bezug zu den Zitrusnoten.
- 🛒 Handwerkliches Mandelgebäck: Der zeitlose sizilianische Nachtisch, dessen Knusprigkeit ideal mit der Weichheit des Malvasia harmoniert.
Schnelle FAQs
Wie bewahrt man die Flasche nach dem Öffnen auf?
Dank seines Alkoholgehalts von 16 % und des Restzuckers ist dieser Malvasia sehr lagerfähig. Sie können ihn gut verschlossen mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass er sein Aromaprofil verliert.
Was ist der produktionsbedingte Unterschied zu einem klassischen Passito?
Während ein Passito den Zucker durch das Trocknen der Trauben konzentriert, wird bei diesem Malvasia während der Gärung Weinbrand hinzugefügt (Aufspritung). Dieser Prozess stoppt die Hefen, bewahrt die natürliche Süße des frischen Mosts und hebt Aromen hervor, die eher mit Karamell und süßen Gewürzen verbunden sind.
Was Sie erhalten
📦 Elegante 75-cl-Glasflasche (oder 50 cl, je nach Format), verpackt in einer stoßfesten Schutzverpackung, die speziell für den Weinversand entwickelt wurde.
Wichtige Informationen
- 🌡️ Lagern Sie die geschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Wärme- oder Lichtquellen.
- ⚠️ Allergene: Enthält Sulfite (gesetzlich vorgeschriebener Hinweis).
Wir garantieren die Unversehrtheit Ihrer Flasche durch schnellen, sicheren Versand und zertifizierte Verpackungen. Mit Etnaly-Shop kommen die Wärme und die Düfte Siziliens perfekt bei Ihnen zu Hause an.
