Etna Rosato DOC Grotta dei Lamponi - Nerello Mascalese

100% Nerello Mascalese | Höhe 850 m ü. M. (Nicolosi) | Kaltmazeration 24h
🍽️ Geschmacksintensität: (3/5) | 🎯 Ideal für: Raffinierte Aperitifs, Pairing mit Sushi und Pizza Margherita.

Die Eleganz des Nerello Mascalese aus Hochlagen: Mineralität und Frische aus dem Herzen des Vulkans

Die Wurzeln reichen 850 Meter über dem Meeresspiegel tief in den dunklen, stark drainierenden Sand von Mompeluso im Gemeindegebiet von Nicolosi. Der Grotta dei Lamponi Etna Rosato DOC der Kellerei Serafica ist eine flüssige Hommage an die spektakulären Lavatunnel an der Südflanke des Vulkans, denen er seinen Namen verdankt. Durch eine rigorose und respektvolle Technik bei der Handlese fängt dieser Rosé die reine Essenz des Nerello Mascalese ein und schenkt dem Glas eine messerscharfe Mineralität sowie ein facettenreiches Bouquet, das von der Lebenskraft und der unverwechselbaren Eleganz der „Muntagna“ erzählt.

Inhaltsanalyse und Geschmack

• 🌱 Extremer vulkanischer Boden: Angebaut auf sandigen Böden vulkanischen Ursprungs mit einfacher Kordonerziehung (5.200 Rebstöcke/ha bei einem kontrollierten Ertrag von 80 Doppelzentnern/ha), profitiert der Weinberg von starken Temperaturschwankungen, die eine außergewöhnliche aromatische Komplexität garantieren.
• 🍇 Unverwechselbares Aromenprofil: In der Nase kündigt die blassrosa Farbe mit orangefarbenen Reflexen verlockende blumige Noten und Anklänge der mediterranen Macchia an. Es folgen knackige und klare Noten von Walderdbeeren, Sauerkirschen, Granatapfel, Himbeeren und Johannisbeeren.
• 🧑🍳 Technische Weinbereitung: Die sorgfältige Kaltmazeration auf den Schalen für 24 Stunden ermöglicht eine behutsame Extraktion von Farbe und Aromavorstufen. Es folgen eine sanfte Pressung, eine temperaturkontrollierte Gärung sowie ein Ausbau, der zunächst in Stahl und anschließend 6 Monate in der Flasche erfolgt.
• 🌋 Gleichgewicht und Dynamik am Gaumen: Ein Schluck mit ausgeprägt mediterranem Charakter. Die unmittelbare Lebendigkeit der Frucht verschmilzt mit einer ausgeprägten mineralischen Frische und leichten würzigen Nuancen, abgerundet durch eine elegante Salzigkeit und einen langen Abgang.

Produktdatenblatt

🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:

Um die mineralische Vertikalität und die feinen Aromen von Walderdbeeren und mediterraner Macchia dieses Nerello Mascalese voll zu erfassen, empfehle ich eine präzise Serviertemperatur zwischen 11° und 13°C; bei zu niedrigen Temperaturen riskieren Sie, das olfaktorische Bouquet zu „verschließen“. Für ein überraschendes Erlebnis probieren Sie ihn zu Sushi: Die vulkanische Salzigkeit reinigt den Gaumen und unterstreicht die Süße des rohen Fisches. Wenn Sie die bodenständige Tradition bevorzugen, gleicht seine feine, säurebetonte Struktur perfekt die Tomaten und den Mozzarella einer klassischen Pizza Margherita aus.

- Luca Mauro Consoli

Ergänzen Sie das Erlebnis

🛒 Etna DOP Extra natives Olivenöl: Ideal, um Ihre Pizza Margherita in Kombination mit dem Rosé roh zu verfeinern.
🛒 Geschälte sizilianische Pistazien: Der knackige, salzige Snack, der perfekt zum Aperitif mit dem Grotta dei Lamponi passt.

Kurz-FAQ

Wie lange kann dieser Rosé im Keller lagern?
Dank der Höhe der Weinberge, des säurebetonten Rückgrats und der ausgeprägten, für Nerello Mascalese typischen Mineralität kann sich der Etna Rosato Serafica bei idealer Lagerung 2–3 Jahre nach der Weinlese positiv in der Flasche entwickeln.

Ist der Sulfitgehalt hoch?
Nein, die önologischen Daten weisen einen Sulfitgehalt von 80 mg/l auf. Dies liegt deutlich unter den gesetzlich zulässigen Höchstwerten für Roséweine und zeugt von der Sorgfalt und Sauberkeit bei der Verarbeitung im Weinkeller.

Was Sie erhalten

📦 75cl-Glasflasche, klassisches Bordeaux-Format, konzipiert, um die Integrität der Farbe und der Aromen über die Zeit zu bewahren.

Wichtige Informationen

• ✅ Zertifizierung: Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (Etna Rosato DOC).
• 🌡️ Lagerung: Flasche liegend an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, geschützt vor direkter Lichteinstrahlung und Temperaturschwankungen.
• ⚠️ Allergene: Enthält Sulfite. Alkoholgehalt 13% Vol. Konsum während der Schwangerschaft nicht empfohlen.

Ihre Flasche Grotta dei Lamponi Serafica reist in stoßfesten und temperaturgeregelten Weinkartons, was eine Ankunft bei Ihnen zu Hause in perfektem Zustand garantiert – direkt vom Vulkan dank der Zuverlässigkeit von Etnaly-Shop.