Amaro Spinamara

Un amaro nacido del hallazgo de una antigua receta de los monjes benedictinos datada entre 1500 y 1600. Un descubrimiento casual ocurrido a una estudiante universitaria durante una investigación. De la idea contenida en un libro nació la historia empresarial de Spinamara. 

Sara Piana, ese es el nombre de la estudiante, junto a su hermana mayor Francesca (empresaria en el sector agrícola y en el de la restauración), tras el descubrimiento decide que de esa receta puede nacer un nuevo producto, Spinamara, que hunde sus raíces en la historia cultural de los lugares volcánicos.

¿Pero de qué elementos está compuesto Spinamara? De los frutos sicilianos más representativos, el higo chumbo y la naranja roja recién recolectada, con el añadido del cardo silvestre y de las hierbas que se equilibran bien con la parte alcohólica del amaro, lo que lo hace agradable y sabroso.

La receta tiene una historia prestigiosa, remite a un digestivo que los monjes benedictinos sorbían al final de la comida. Cabe subrayar que los monjes benedictinos del Etna, en sus históricas estructuras monásticas en la ciudad de Catania y en las laderas del volcán, eran muy atentos a la gastronomía. Provenían en gran parte de familias importantes, cuidaban mucho el aspecto gastronómico y alcanzaron altas cotas en la cocina. Sus delicias son citadas en la historia cultural, gastronómica y literaria.

Una mezcla de innovación y tradición. ¡Este amaro siciliano es un producto profundamente ligado al territorio del Etna!

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