Bonfissuto
Chocolate de Módica IGP 70% Cacao
Chocolate de Módica IGP 70% Cacao
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🤎 70% Masa de Cacao (Mínimo) | 🧊 Elaboración en Frío IGP | ⚖️ Solo Dos Ingredientes
🍽️ Intensidad de sabor: 5/5 | 🎯 Ideal para: Degustación extrema, maridaje con rones añejos y puros, puristas del chocolate amargo.
La Esencia Primordial del Cacao: Extra Amargo de Elaboración Helada
Un viaje a las raíces del sabor, donde la técnica azteca importada a Sicilia en el siglo XVI se encuentra con la intensidad absoluta del cacao puro. Esta tableta de Cioccolato di Modica IGP Extra Amargo al 70%, creada por los maestros de la Pasticceria Bonfissuto, es un manifiesto de minimalismo: rugosa, compleja, vibrante y libre de cualquier distracción aromática.
ANÁLISIS DE LOS INGREDIENTES Y SABOR
- 🌱 Purismo Absoluto: El ingrediente es el verdadero protagonista. Una dosis masiva de pasta de cacao amargo (mínimo 70%) equilibrada exclusivamente por azúcar granulada. Nada de vainilla, lecitinas o manteca de cacao añadida. Solo el alma desnuda de la semilla.
- 🧊 La Estructura Modicana: La elaboración en frío, muy por debajo de los 40°C, impide que el azúcar se disuelva. Este proceso atrapa los cristales intactos dentro del cacao extra amargo, generando una consistencia tenaz y "arenosa" que prolonga la persistencia aromática.
- 🌋 Opacidad Natural: Un chocolate amargo al 70% no templado se muestra orgulloso en su imperfección. La ausencia de brillo y la posible aparición de una ligera pátina clara (Fat Bloom) garantizan la autenticidad de una tableta artesanal producida sin procesos industriales.
FICHA TÉCNICA
| Peso Neto | 75g |
|---|---|
| Ingredientes | Pasta de cacao (70% mín), azúcar. |
| Certificación | Cioccolato di Modica I.G.P. |
| Productor | Pasticceria Bonfissuto |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, a una temperatura estrictamente no superior a +15 °C. |
🍷 El Embajador del Sabor recomienda:
Un Modica al 70% es una experiencia táctil antes que gustativa. Olvida el concepto de "fundirse": para liberar la potencia del cacao debes masticarlo, dejando que los cristales de azúcar rompan la amargura de la pasta. ¡Atención vital a la conservación! El frigorífico es el enemigo declarado del Modica: la humedad disolvería los cristales en la superficie, transformando la tableta en un bloque pegajoso. Manténlo por debajo de los 15°C en un lugar seco. ¿Y para un maridaje de verdaderos conocedores? Sírvelo solo, acompañado únicamente por una copa de ron agrícola ámbar o un whisky de centeno: el alto porcentaje de cacao domará la alcoholicidad del destilado de forma soberbia.
- Luca Mauro Consoli
COMPLETA LA EXPERIENCIA
- 🛒 Destilados Oscuros (Ron/Whisky): El alto componente amargo del cacao al 70% requiere la graduación alcohólica y la madera de un gran destilado de meditación.
- 🛒 Mermelada de Naranjas Rojas Sicilianas: Una pequeña cucharadita degustada junto con el chocolate creará un contraste agridulce inolvidable.
QUÉ RECIBES
📦 Una tableta de 75g de Cioccolato di Modica IGP Extra Amargo al 70%, cuidadosamente sellada y envuelta.
INFORMACIÓN IMPORTANTE
⚠️ Declaración sobre el Aspecto: El posible afloramiento de manteca de cacao en la superficie (manchas o estrías blancas) es un proceso natural de la elaboración en frío. No compromete la seguridad y no altera el sabor.
🌡️ Regla de Conservación: Teme fuertemente las altas temperaturas. Mantener siempre por debajo de los +15°C, evitando fuentes de calor.
CONCLUSIÓN
La esencia pura y cruda de la Sicilia española. Etnaly-Shop empaqueta tu pedido con extrema atención, para que recibas esta excelencia de la Pasticceria Bonfissuto intacta y lista para una degustación de verdaderos conocedores.
