Antichi Granai
Pappardelle Perciasacchi
Pappardelle Perciasacchi
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Trigo Antiguo Siciliano Perciasacchi | Trefilado al Bronce | 500g
🍽️ Intensidad del sabor: 4/5 (Rústico, toques a trigo tostado) | 🎯 Ideal para: Salsas de carne con cuerpo, ragú de jabalí, restauración de excelencia.
La Auténtica Tradición Siciliana de la Molienda a Piedra
Redescubre el sabor rústico y sincero de Sicilia con estos pappardelle artesanales, nacidos del redescubrimiento del preciado trigo antiguo Perciasacchi y elaborados exclusivamente con agua mineral pura.
Análisis de los Ingredientes y Sabor
- 🌱 Trigo Antiguo Perciasacchi: Una variedad autóctona siciliana molida a piedra (semi-integral), que conserva intactos el germen de trigo, los minerales y un excelente aporte proteico (12,6g por cada 100g).
- 🧑🍳 Textura Rugosa: La elaboración de la masa mediante trefilado al bronce otorga a la superficie de la pasta una porosidad única, diseñada para retener salsas ricas y condimentos importantes.
- ⏳ Alta Digestibilidad: El secado a bajas temperaturas, prolongado durante varios días, mantiene inalteradas las cualidades organolépticas y garantiza una malla de gluten altamente digerible.
Ficha del Producto
| Marca | Antichi Granai |
|---|---|
| Producto | Pappardelle de Perciasacchi |
| Peso Neto | 500 g |
| Ingredientes | Sémola semi-integral de trigo duro antiguo siciliano Perciasacchi molido a piedra, agua mineral. |
| Valores Nutricionales (por 100g) | Energía: 302 Kcal / Grasas: 0,4g / Carbohidratos: 68g / Fibra: 5,3g / Proteínas: 12,6g / Sal: <0,1g |
| Alérgenos | Contiene Gluten (trigo). |
🍷 El Embajador del Sabor recomienda:
El trigo antiguo Perciasacchi tiene una malla de gluten más delicada y menos tenaz en comparación con los trigos industriales modernos. Por esto, te desaconsejo hervir estos pappardelle hasta el último minuto de cocción en la olla: escúrrelos estrictamente al dente (reservando un poco de agua de cocción) y termina la cocción directamente en la sartén con tu ragú. La porosidad del trefilado al bronce liberará su almidón natural, creando una mantecatura fabulosa y uniendo la salsa a la pasta como en los mejores restaurantes del Etna.
- Luca Mauro Consoli
Completa la Experiencia
- 🛒 Ragú de Cerdo Negro de los Nebrodi: El ragú de carne de sabor intenso, ideal para abrazar la rugosidad de los pappardelle.
- 🛒 Vino Tinto Etna DOC: Una copa estructurada para acompañar un primer plato rico y tradicional.
Qué recibes
- 📦 Un (1) paquete de Pappardelle de Perciasacchi Antichi Granai en formato de 500g.
Información Importante
- 🌡️ Conservación: Guardar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y protegido de la luz solar directa.
- ⚠️ Alérgenos: El producto contiene Gluten ya que está elaborado con sémola de trigo duro antiguo.
Lleva a tu mesa la verdadera pasta artesanal siciliana. Etnaly-Shop prepara tu compra con esmero, garantizándote envíos rápidos y embalajes seguros en toda Italia.
