Tenuta Papale
Vino Etna Rosso DOC Symposion 2014
Vino Etna Rosso DOC Symposion 2014
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PERFIL SENSORIAL Y OBJETIVO
Datos clave: 90% Nerello Mascalese y 10% Cappuccio | Crianza: 1 año en roble, 1 en botella | Viñas viejas (50 años)
🍽️ Intensidad gustativa: 5/5 | 🎯 Ideal para: Cenas importantes, conocedores, maridajes estructurados con caza y asados de carnes rojas.
La elegancia del volcán: Un envejecimiento magistral a 800 metros
Nacido de las arenas negras del Etna Sur, esta añada 2014 representa la quintaesencia del terruño volcánico. Desde viñas históricas de 50 años, arraigadas a casi 800 metros de altitud, la Tenuta Papale ha moldeado un tinto de extraordinaria complejidad. El tiempo y la sabia elaboración artesanal han transformado la vibrante fuerza del volcán en terciopelo puro, brindando una experiencia de degustación profunda y persistente.
ANÁLISIS DE LOS INGREDIENTES Y GUSTO
- 🌋 Terruño de gran altitud: Suelos puramente volcánicos y una altitud de 750-800 metros s.n.m. confieren a este vino una marcada sapidez mineral, equilibrada por la exposición Norte/Sur que garantiza maduraciones óptimas.
- 🍇 Coupage autóctono histórico: La unión clásica del 90% de Nerello Mascalese (estructura y columna vertebral ácida) y el 10% de Nerello Cappuccio (color y aromas) de cepas de 50 años se traduce en una concentración extractiva de absoluta excelencia.
- ⏳ Larga maceración y maduración: Nada menos que 30 días de maceración sobre los hollejos a 22-24°C extraen cada matiz fenólico. El posterior reposo de 1 año en barricas de roble y 1 año en botella suaviza el tanino, haciendo que el sorbo sea pleno y envolvente.
- 🍒 Perfil sensorial evolucionado: En la copa se muestra rojo rubí luminoso, embellecido por nobles reflejos granates debidos a la evolución. En nariz se abre con un bouquet fino, dominado por fruta roja y aromas terciarios elegantes.
- 🍷 Grado alcohólico estructurado: Los 14% Vol. sostienen perfectamente la arquitectura del vino, garantizando una larguísima persistencia en el paladar y un potencial de envejecimiento notable.
FICHA DEL PRODUCTO
| Parámetro | Detalle técnico |
|---|---|
| Variedades | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Añada | 2014 |
| Origen | Etna Sur (Altitud: 750-800 m s.n.m.) |
| Edad de los viñedos | 50 años |
| Vinificación | Acero (30 días de maceración a temperatura controlada) |
| Crianza | 1 año en barrica de roble + 1 año en botella |
| Graduación alcohólica | 14,0% Vol. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
🍷 El Embajador del Gusto aconseja:
Tratándose de una añada 2014 con un importante paso por madera, te aconsejo descorchar la botella al menos una hora antes del servicio para permitir que el vino se oxigene y se abra completamente, liberando sus aromas terciarios. Sírvelo en copas amplias a una temperatura de 18°C. Este Symposion da lo mejor de sí si se acompaña de sabores intensos: pruébalo maridado con una paletilla de jabalí estofada o un clásico asado de carnes rojas, donde su tanino aterciopelado limpiará perfectamente el paladar.
- Luca Mauro Consoli
COMPLETA LA EXPERIENCIA
🛒 Ragú de cerdo negro de los Nebrodi: Una salsa rústica y estructurada, ideal para resaltar el tanino sedoso de esta reserva del Etna.
🛒 Pecorino siciliano DOP curado: La fuerte sapidez del queso se casa en perfecto equilibrio con las notas evolucionadas y la persistencia del Nerello.
FAQ RÁPIDAS
¿Este vino necesita ser decantado?
Siendo un 2014, la oxigenación es muy recomendable. Puedes usar un decantador o, más sencillamente, descorchar la botella 60-90 minutos antes de servirla en copas amplias.
¿Cuál es el límite de envejecimiento para esta botella?
El Symposion 2014 se encuentra actualmente en su ventana de consumo óptimo, donde la elegancia ha alcanzado su punto máximo. Sin embargo, gracias a la excelente columna vertebral ácida típica de los suelos a 800 metros s.n.m., puede reposar en bodega tranquilamente otros 4-5 años si se mantiene a temperatura y humedad constantes.
QUÉ RECIBES
📦 1 Botella de Etna Rosso DOC "Symposion" 2014 - Tenuta Papale (Formato 75cl).
INFORMACIÓN IMPORTANTE
🌡️ Conservación: Guardar en posición horizontal en un lugar fresco, oscuro y sin cambios térmicos (ideal 12-15°C).
✅ Certificación: Etna Rosso Denominación de Origen Controlada (DOC).
⚠️ Alérgenos: Contiene sulfitos.
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