Dolci Ricordi di Sicilia
3 Brioches à la tuppo - Noir
3 Brioches à la tuppo - Noir
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🍽️ Données critiques : Levain naturel | Mélange de céréales et graines | Paquet de 3 pièces (360g)
🔥 Intensité gustative : 4.5/5
🎯 Idéal pour : Petits-déjeuners bien-être, amateurs de saveurs rustiques, accords avec des granités ou des pâtes à tartiner fondantes.
L'audacieuse évolution Noir du petit-déjeuner sicilien
La Brioche col Tuppo Noir est la réponse contemporaine pour ceux qui recherchent l'âme rustique de la Méditerranée dans une bouchée extraordinairement moelleuse. Cette réinterprétation audacieuse part du cœur battant de la tradition — le levain naturel et le beurre noble — pour s'enrichir d'un bouquet de céréales et de graines qui confèrent une profondeur aromatique torréfiée et une texture enveloppante, transformant le rituel du petit-déjeuner en une expérience gourmande de caractère.
- 🌱 Mélange multi-céréales ancestral : L'ajout de malt de seigle, de farine d'orge et de semoule de soja confère à la brioche une couleur ambrée et un parfum de pain ancien tout juste sorti du four, élevant le profil sensoriel par rapport aux brioches commerciales faites uniquement avec de la farine T55.
- 🌻 Texture et bien-être : Les graines de lin (brunes et jaunes) et de tournesol ne sont pas seulement décoratives ; elles sont intégrées à la pâte pour offrir une agréable résistance sous la dent et des notes torréfiées qui se marient parfaitement avec la douceur du miel et du sucre.
- 🧑🍳 Lente fermentation naturelle : L'utilisation exclusive de levain naturel (blé) garantit une digestibilité supérieure et une conservation du moelleux que seuls les procédés artisanaux peuvent offrir, évitant l'aspect caoutchouteux typique des produits industriels.
- 🌋 Beurre et jaune d'œuf : La structure est soutenue par le beurre et le jaune d'œuf, ingrédients qui apportent cette couleur dorée intense et ce fondant "nuageux" typique de la pâtisserie de l'Etna d'excellence.
Fiche technique
| Paramètre | Détail |
|---|---|
| Poids net | 360g (3 pièces d'environ 120g) |
| Ingrédients | Farine de blé, beurre, jaune d'œuf, levain, miel, graines (lin, tournesol), mélange de céréales. |
| Allergènes | Blé, beurre, œufs, lait, soja, orge, seigle. Peut contenir des fruits à coque. |
| Valeur énergétique | 382 kcal / 100g |
🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :
La version Noir possède une note aromatique plus intense et complexe que la classique. Pour réveiller les huiles essentielles des graines et le parfum du malt, je vous conseille de la réchauffer légèrement au four (30 secondes à 150°C) avant de la servir. Essayez-la "en contraste" avec une pâte à tartiner à la Pistache de Bronte ou une confiture d'orange sanguine : la note amère des céréales exaltera la douceur de la garniture de manière surprenante.
- Luca Mauro Consoli
Complétez l'expérience
🛒 Pâte à la Pistache Sicilienne : L'accord parfait pour la base Noir torréfiée.
🛒 Marmelade d'orange sanguine : Une touche acidulée qui équilibre les céréales.
📦 Ce que vous recevez
Sachet fraîcheur contenant 3 Brioches Artisanales col Tuppo version Noir (360g au total). Chaque brioche est réalisée à la main, en respectant les temps de fermentation naturelle.
✅ Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, bien refermer pour préserver le moelleux ou consommer dans les 48 heures.
⚠️ Alerte allergènes : Présence de gluten, lactose et œufs. Traces possibles de fruits à coque.
Choisir la Brioche Noir signifie embrasser une Sicile contemporaine, où le bien-être rencontre le plaisir authentique.
