Etna Rosso DOC

Données clés : 80 % Nerello Mascalese, 20 % Nerello Cappuccio | Non filtré | 13,5 % Vol.
🍽️ Intensité gustative : 5/5 | 🎯 Idéal pour : Viandes rouges, gibier à plumes, fromages affinés et plats traditionnels structurés.

Le caractère magmatique du Nerello : Puissance et élégance

Un corps musclé mais parfaitement équilibré, soutenu par des tanins soyeux et une fraîcheur saline incomparable. Cet Etna Rosso est un voyage liquide sur les pentes du volcan : à la robe rubis aux reflets grenat, il libère un bouquet complexe où le fruit rencontre le maquis méditerranéen et la roche volcanique nue.

• 🌋 Fond magmatique et minéral : Les racines plongent dans de pures sables volcaniques (7 000 pieds/ha), conférant au vin des échos minéraux de graphite et une note fraîche et saline qui prolonge la persistance en bouche à l'infini.
• 🌱 Assemblage traditionnel de l'Etna : L'union du Nerello Mascalese (80 %) et du Nerello Cappuccio (20 %) garantit la synergie parfaite entre structure tannique et élégance aromatique, avec des rendements volontairement limités à 5 600 l/ha.
• 🧑🍳 Vinification artisanale : La fermentation se déroule en rouge dans des cuves ouvertes pendant 8 jours. Pour préserver l'authenticité du fruit et son intégrité structurelle, le vin ne subit aucune filtration avant la mise en bouteille.
• 🍷 Élevage complexe : Un an de maturation en acier, avec un tiers du volume reposant pendant 3 mois en fûts de bois, complété par 6 mois d'élevage en bouteille. Ce processus stratifie les parfums : d'abord orange sanguine, tamarin et baies de genièvre ; puis cuir, eucalyptus, romarin et une finale épicée de poivre noir et de clou de girofle.

🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :

S'agissant d'un vin intègre et rigoureusement non filtré, je vous conseille de le déboucher au moins une heure avant le service ou d'utiliser une carafe pour laisser s'oxygéner sa musculature tannique. Laissez-le libérer ses notes de tabac et de réglisse ! L'accord territorial parfait ? Un ragoût de sanglier ou des fromages affinés comme le Ragusano AOP, capables de tenir tête à son épicé.

- Luca Mauro Consoli

Complétez l'expérience

• 🛒 Ragoût de porc noir des Nebrodi : L'accompagnement rustique idéal pour exalter la musculature et les notes de cuir de ce vin rouge.
• 🛒 Provola des Nebrodi AOP affinée : La sapidité du fromage épousera parfaitement les tanins soyeux du Nerello.

FAQ rapides

Pourquoi pourrais-je trouver des résidus au fond de la bouteille ?
Cet Etna Rosso DOC est volontairement non filtré pour ne pas appauvrir son bagage aromatique et sa structure. Un léger dépôt au fond est signe d'une authenticité absolue et d'un travail artisanal respectueux de la matière première.

S'agit-il d'une production industrielle ?
Absolument pas. Il s'agit d'une véritable production de niche ("boutique winery") : pour vous donner une idée, sur le millésime 2022, les Tenute dei Ciclopi n'ont produit que 8 300 bouteilles de ce vin.

Ce que vous recevez

• 📦 1x Bouteille en verre d'Etna Rosso DOC Tenute dei Ciclopi (75 cl).
• 📦 Emballage en coffret technique anti-choc en PSE ou carton renforcé pour éliminer tout risque de casse.

Informations importantes

• 🌡️ Conservation : Gardez la bouteille couchée dans un endroit sombre, à température constante (environ 15-18°C), loin des sources de chaleur.
• ⚠️ Allergènes : Contient des sulfites (valeur extrêmement basse et contrôlée à la mise en bouteille : 70 mg/l).
• ✅ Certifications : Vin à Appellation d'Origine Contrôlée (DOC).

La puissance du volcan Etna renfermée dans une bouteille. Achetez en toute confiance sur Etnaly-Shop : nous expédions nos pépites dans toute l'Italie avec des transporteurs express et des emballages homologués, garantissant une expérience d'achat sûre et impeccable.