Di Mauro
Salami sicilien
Salami sicilien
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
🍽️ Données essentielles : Boyau naturel animal | Porc de premier choix | Poids ~650g
🔥 Intensité du goût : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Apéritifs gourmets, planches de charcuterie sicilienne typique, amateurs de charcuterie traditionnelle.
L'âme charcutière des terres volcaniques : sapidité et tradition
Des mains expertes de la Boucherie Fratelli Di Mauro, naît une charcuterie qui renferme l'essence des pentes de l'Etna. Ce saucisson n'est pas un simple produit de comptoir, mais le résultat d'une sélection rigoureuse de viandes de porc fraîches, travaillées selon des méthodes qui respectent les cycles de la nature et la mémoire du terroir sicilien.
- 🌱 Porc et boyau naturel : Contrairement aux produits industriels utilisant des enveloppes synthétiques, le boyau naturel animal permet ici une respiration optimale durant l'affinage, conférant au saucisson une odeur agréable et une texture qui fond en bouche.
- 🧂 Assaisonnement équilibré : Le sel et les épices ne servent pas à masquer, mais à exalter la douceur intrinsèque du gras et la sapidité du maigre, créant un profil aromatique persistant sans jamais être envahissant.
- 🌋 Terroir de l'Etna : Le travail artisanal à Pedara tire profit de l'air du volcan pour un affinage qui offre des notes aromatiques uniques, typiques de la charcuterie d'excellence signée Di Mauro.
Fiche technique
| Paramètre | Détail |
|---|---|
| Poids net | 650g (environ) |
| Producteur | Macelleria Fratelli Di Mauro |
| Ingrédients | Viande de porc, sel, épices, boyau naturel animal. |
| Allergènes | Aucun (ingrédients indiqués sur l'étiquette). |
| Valeurs nutritionnelles (100g) | Prot : 28,5g | Lipides : 27,3g (Saturés : 9,34g) |
🍷 L'Ambassadeur du Goût recommande :
Pour profiter pleinement de la complexité de ce saucisson, je vous conseille de le couper en tranches diagonales d'environ 3mm : cette épaisseur permet aux graisses nobles de libérer tout leur arôme au contact du palais. Accompagnez-le d'un Nerello Mascalese jeune ou d'un rosé de l'Etna. ⚠️ Une astuce : si le saucisson est légèrement ferme, enveloppez-le dans un linge humide pendant 10 minutes avant de le couper pour faciliter le retrait du boyau naturel.
- Luca Mauro Consoli
Complétez l'expérience
🛒 Vin rouge de l'Etna DOC : L'épaule acide parfaite pour équilibrer le gras du porc.
🛒 Olives noires Passuluna : Le contraste salé idéal pour votre antipasto sicilien.
📦 Ce que vous recevez : Un morceau de saucisson artisanal de l'Etna d'environ 650g, emballé pour préserver sa fraîcheur pendant le transport.
🌡️ Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Après la coupe, protégez la surface avec un film alimentaire ou un torchon et placez au réfrigérateur.
Apportez l'authenticité de Pedara à votre table. Chaque tranche est un hommage à la terre du volcan.
