Vin Etna Rosso DOC Lysios

PROFIL SENSORIEL & CIBLE

Données clés : 90 % Nerello Mascalese | Élevage : 6 mois en chêne français | Altitude : 750-800 m au-dessus du niveau de la mer.

🍽️ Intensité gustative : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Planches de charcuteries rustiques, plats de pâtes riches et rôtis de la tradition sicilienne.

L'Âme dynamique du volcan : Un assemblage authentique de montagne

Sur les pentes de l'Etna Sud, à près de 800 mètres d'altitude, les vents de montagne et les sables volcaniques façonnent un rouge d'un grand équilibre et très plaisant à boire. Le Lysios 2018 de la Tenuta Papale est l'expression franche et vibrante de la rencontre entre le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio. Grâce à une macération ciblée et un passage calibré en bois, ce vin conserve intacte l'âme minérale du terroir de l'Etna, l'enrichissant d'une trame délicatement épicée et d'un tanin agréablement enveloppant.

ANALYSE DES INGRÉDIENTS ET GOÛT

• 🌱 Viticulture héroïque à 790 m : Enracinés sur des sols purement volcaniques à 750-800 mètres d'altitude, les raisins bénéficient d'un climat de montagne humide mais bien ventilé, garantissant une concentration sucrée optimale (20-23°) lors de la récolte manuelle rigoureuse entre septembre et octobre.
• 🍇 Assemblage autochtone équilibré : L'union classique de 90 % de Nerello Mascalese (qui apporte structure et sapidité) et de 10 % de Nerello Cappuccio (responsable de la couleur et de la rondeur) offre le parfait mariage de l'Etna.
• 🧑🍳 Extraction calibrée : La vinification en acier avec une macération sur les peaux de seulement 12 jours à 22-24°C (avec fermentation malolactique) permet d'extraire une couleur rouge rubis brillante et des tanins doux, sans alourdir la dégustation.
• ⏳ Élevage dynamique : Le repos de 6 mois en fûts de chêne français, suivi d'un an de maturation en bouteille, donne au vin de légers reflets grenat et adoucit les aspérités de jeunesse, tout en laissant le fruit au premier plan.
• 🌋 Bouquet sensoriel et minéral : Au nez, il s'exprime avec des notes nettes de rose rouge, de mûres sauvages, une touche d'épices et la signature minérale typique de l'Etna. En bouche, il est souple, avec un tanin agréablement présent qui équilibre l'architecture des 14 % vol. d'alcool.

FICHE PRODUIT

🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :

Pour sublimer les notes épicées et les arômes de mûre de ce Lysios 2018, servez-le dans des verres de taille moyenne entre 16°C et 18°C. Évitez des températures supérieures pour ne pas déséquilibrer la perception alcoolique. Son tanin souple mais présent en fait le parfait "nettoyeur de palais" pour les plats du dimanche sicilien : essayez-le avec un riche Falsomagro en sauce ou un agneau au four. Une petite astuce ? N'hésitez pas sur les pommes de terre au romarin, car l'herbe aromatique rappellera merveilleusement les épices apportées par le chêne français !

- Luca Mauro Consoli

COMPLÉTEZ L'EXPÉRIENCE

🛒 Saucisson de porc noir des Nebrodi : La rusticité du saucisson se marie magnifiquement avec le bouquet épicé du vin, idéal pour un apéritif renforcé.

🛒 Pecorino Siciliano DOP mi-affinés : Un fromage moyennement sapide qui sublime la dégustation du Nerello sans en masquer la délicatesse florale.

FAQ RAPIDES

Quelle est la différence entre ce Lysios et la Riserva Symposion ?
Le Lysios subit une macération plus courte (12 jours) et un passage en chêne français de seulement 6 mois (contre un an pour la Riserva). Ce processus préserve une plus grande fraîcheur du fruit rouge et rend le vin plus immédiat, polyvalent et dynamique pour les accords quotidiens.

Combien de temps peut-il reposer en cave ?
Ce millésime 2018 est actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale, offrant un grand équilibre entre souplesse et fraîcheur. S'il est conservé à température constante et à l'horizontale, il peut évoluer positivement pendant encore 3 à 4 ans.

CE QUE VOUS RECEVEZ

📦 1 bouteille d'Etna Rosso DOC "Lysios" 2018 - Tenuta Papale (Format 75 cl).

INFORMATIONS IMPORTANTES

🌡️ Conservation : Conserver en position horizontale dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et sans changements de température (idéalement 12-15°C).

✅ Certification : Etna Rosso Appellation d'Origine Contrôlée (DOC).

⚠️ Allergènes : Contient des sulfites.

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