Vin Etna Rosso DOC Symposion

PROFIL SENSORIEL & CIBLE

Données clés : 90% Nerello Mascalese | Élevage : 1 an en fût de chêne | Vignes historiques (50 ans)

🍽️ Intensité gustative : 5/5 | 🎯 Idéal pour : Connaisseurs, dîners à base de viandes rouges, gibier et accords aigre-doux complexes.

Le Souffle du Volcan : Un Vieillissement Héroïque à 800 Mètres

Sur les pentes de l'Etna Sud, là où les sols volcaniques rencontrent des altitudes extrêmes, naît un rouge d'une rare élégance. Issues de vignes cinquantenaires enracinées dans la pierre noire, la Tenuta Papale distille la puissance du terroir sicilien dans un verre envoûtant. Grâce à une longue maturation sous bois, la force primordiale du volcan se transforme en pur velours, offrant une expérience sensorielle complexe, profonde et incroyablement persistante.

ANALYSE DES INGRÉDIENTS ET GOÛT

• 🌋 Terroir d'Exception : L'altitude de 750-800 m au-dessus du niveau de la mer et l'exposition Nord/Sud sur les terrains volcaniques garantissent des raisins à l'acidité initiale marquée (7-8 g/l) et une minéralité inimitable.
• 🍇 Cépages autochtones historiques : La rencontre savante entre le Nerello Mascalese (90%) et le Nerello Cappuccio (10%), récoltés manuellement, exprime le caractère le plus authentique de l'œnologie de l'Etna.
• ⏳ Travail patient : Pas moins de 30 jours de macération à température contrôlée (22-24°C) assurent une extraction phénolique parfaite. Un élevage d'un an en fûts de chêne et d'un an en bouteille suit pour affiner les tanins.
• 🍒 Profil aromatique évolué : Dans le verre, il se présente rouge rubis avec de nobles reflets grenat. Au nez, il dégage un bouquet complexe de fleurs séchées, de fruits à l'eau-de-vie, d'épices chaudes et de réglisse.
• 🍷 Bouche épanouie : En bouche, il est souple et velouté. La structure des 14% Vol. est soutenue par un tanin élégant qui laisse le palais comblé par une très longue persistance.

FICHE PRODUIT

🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :

Pour apprécier pleinement la trame épicée et les notes de réglisse de cette Réserve 2016, je vous conseille de déboucher la bouteille au moins une heure avant le service et de la verser à 18°C dans de grands verres. L'accord parfait ? Allez au-delà de la classique "bistecca alla fiorentina" : essayez-le avec une caponata sicilienne agrémentée de copeaux de chocolat noir. Le contraste aigre-doux, associé à l'amertume du cacao, exaltera de façon surprenante la souplesse et les tanins veloutés de ce Nerello.

- Luca Mauro Consoli

COMPLÉTEZ L'EXPÉRIENCE

🛒 Caponata Sicilienne Artisanale : L'élément idéal pour recréer l'accord gourmet suggéré par notre Ambassadeur du Goût.

🛒 Pecorino Sicilien AOP affiné : La sapidité de ce fromage se marie parfaitement avec la persistance et les notes de fruits à l'eau-de-vie du vin.

FAQ RAPIDES

Ce vin nécessite-t-il une oxygénation ?
Oui. Compte tenu de la longue maturation en bois et en bouteille, nous recommandons de le déboucher 60 minutes avant de le servir, ou d'utiliser une carafe, pour permettre aux délicates notes de fleurs séchées et d'épices de s'ouvrir complètement.

Quel est le potentiel de vieillissement ?
Grâce aux exceptionnelles valeurs d'acidité extraites des sols à 800 mètres d'altitude, le Symposion 2016 est parfait à déguster aujourd'hui mais possède une structure capable d'évoluer magistralement en cave pendant de nombreuses années.

CE QUE VOUS RECEVEZ

📦 1 Bouteille d'Etna Rosso DOC "Symposion" Réserve 2016 - Tenuta Papale (Format 75cl).

INFORMATIONS IMPORTANTES

🌡️ Conservation : Garder la bouteille en position horizontale dans un lieu sombre, frais et sans chocs thermiques (température idéale 12-15°C).

✅ Certification : Etna Rosso Appellation d'Origine Contrôlée (DOC).

⚠️ Allergènes : Contient des sulfites.

Faites confiance à Etnaly-Shop pour apporter à votre table les excellences du volcan : nous expédions nos vins dans des emballages spéciaux anti-chocs et éco-responsables, garantissant un voyage sûr et à température contrôlée jusqu'à chez vous.