Tenuta Papale
Malvoisie Terre Siciliane
Malvoisie Terre Siciliane
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Teneur en sucre : 120 g/l | Degré alcoolique : 16 % Vol. | Élevage en bouteille : min. 2 mois
🍽️ Intensité gustative : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Accompagner les pâtisseries sèches, les glaces artisanales et les traditionnels beignets de riz au miel.
Le Nectar Doré de la Tradition Sicilienne
Née sous le soleil chaud de la Sicile occidentale, à seulement 60 mètres au-dessus du niveau de la mer, cette Malvasia apporte dans le verre toute l'énergie d'un terroir dévolu à la viticulture depuis des millénaires. La brise marine et les sols calcaires forgent un raisin riche et parfumé, récolté rigoureusement à la main entre fin août et septembre. La particularité de ce vin réside dans son ancienne méthode de production : la fermentation est doucement interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Cette étape cruciale « photographie » les sucres naturels du raisin, offrant une dégustation intense, complexe et d'une douceur enveloppante.
Analyse des Ingrédients et Goût
- 🌱 Terroir d'Origine : Les vignes poussent sur des sols calcaires à 60 m d'altitude en Sicile occidentale. Cette proximité avec la mer confère au raisin une fine note saline qui équilibre parfaitement la structure sucrée.
- 🧑🍳 Technique de Cave : Après la vendange manuelle, la vinification s'effectue dans des silos en acier à température contrôlée (12-15 °C). L'arrêt de la fermentation grâce à une précieuse eau-de-vie de vin cristallise le sucre résiduel à 120 g/l, portant le degré alcoolique à 16 %.
- 🍯 Profil Aromatique : Dans le verre, il se présente avec une lumineuse couleur jaune ambré brillant. Au nez, il est enveloppant et dense : des notes d'écorce d'orange confite explosent, fusionnées dans une étreinte chaleureuse de caramel et d'épices douces.
- 🌋 Expérience Gustative : Au palais, il tient ses promesses olfactives. Il est nettement doux, intense et doté d'une longue persistance qui rappelle les figues et les fruits secs.
Fiche Produit
| Dénomination | Malvasia IGP Terre Siciliane |
|---|---|
| Zone de Production | Sicile Occidentale (60 m au-dessus du niveau de la mer) |
| Sol | Calcaire |
| Degré Alcoolique | 16 % Vol. |
| Sucres Résiduels | 120 g/l |
| Élevage | Minimum 2 mois en bouteille |
🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :
Cette Malvasia a une double âme, qui joue tout sur la température. Si vous la servez à 16-18 °C, elle libère toute la chaleur du caramel et accompagne divinement nos beignets de riz au miel classiques ou les pâtisseries sèches aux amandes. Mais la vraie astuce est de la goûter fraîche, à 10-12 °C : à cette température, les épices douces et l'orange confite deviennent incisives, ce qui en fait un apéritif insolite et formidable, peut-être accompagné d'un fromage à pâte persillée pas trop affiné.
- Luca Mauro Consoli
Complétez l'Expérience
- 🛒 Miel de Zagara de Citron Sicilien : Parfait pour accompagner la préparation de gâteaux maison à déguster avec ce vin, pour un rappel direct aux notes d'agrumes.
- 🛒 Biscuits Artisanaux aux Amandes : L'intemporel dessert sicilien, dont le croquant s'accorde idéalement avec la douceur de la Malvasia.
FAQ Rapides
Comment conserver la bouteille une fois ouverte ?
Grâce à son degré alcoolique de 16 % et à ses sucres résiduels, cette Malvasia se conserve très bien. Vous pouvez la garder au réfrigérateur, bien rebouchée, pendant plusieurs semaines sans qu'elle ne perde son profil aromatique.
Quelle est la différence de production par rapport à un vin de paille classique ?
Alors qu'un vin de paille concentre les sucres par séchage du raisin, pour cette Malvasia, on utilise l'ajout d'eau-de-vie de vin pendant la fermentation (mutage). Ce processus arrête les levures, préservant la douceur naturelle du moût frais et exaltant des arômes davantage liés au caramel et aux épices douces.
Ce que vous recevez
📦 Élégante bouteille en verre de 75 cl (ou 50 cl, selon le format), enveloppée dans un emballage de protection anti-choc, spécialement conçu pour l'expédition de vin.
Informations Importantes
- 🌡️ Conserver la bouteille fermée dans un endroit frais, sec et à l'abri des sources directes de chaleur ou de lumière.
- ⚠️ Allergènes : Contient des sulfites (mention obligatoire par la loi).
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