Cantine Scudero
Vin rosé Nerello Mascalese IGT Terre siciliane Pittimusa
Vin rosé Nerello Mascalese IGT Terre siciliane Pittimusa
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🍇 Cépage : 100% Nerello Mascalese | 🌋 Terroir : Volcanique sablonneux | 🍾 Édition Limitée : 1700 bouteilles
🍽️ Intensité gustative : (4/5) | 🎯 Idéal pour : Apéritifs structurés, poissons crus, fromages demi-secs et viandes blanches.
L'Élégance du Nerello Mascalese dans un Rosé Volcanique d'Exception
À San Giovanni Montebello, là où les racines de l'Etna surplombent les courants de la mer Ionienne, naît un rosé qui est la pure expression de son terroir. Le Pittimusa des Cantine Scudero transforme l'impétuosité du volcan en un verre d'une rare élégance, fruit d'une viticulture biologique et d'un tirage très limité qui atteint à peine les deux mille unités.
Analyse des Ingrédients et Goût
- 🌋 Terroir Volcanique et Rendements Faibles : Des sols sablonneux d'origine volcanique et un rendement rigoureusement limité à 50 quintaux par hectare garantissent une concentration aromatique et une sapidité incomparables.
- 🌱 100% Nerello Mascalese Bio : Les cépages autochtones de l'Etna par excellence, récoltés à la main en octobre, cultivés en cordon éperonné (6 000 pieds/ha) dans le respect total de la conduite biologique.
- 🧑🍳 Macération Courte et Bâtonnage : Le pressurage doux et délicat prévoit seulement 4 heures de macération sur les peaux pour extraire la teinte rosée parfaite, suivi de 4 mois d'élevage en acier au contact des lies fines grâce à des bâtonnages continus.
- 🍷 Spectre Sensoriel Frais et Persistant : Des notes vibrantes de fruits rouges se mêlent à une acidité marquée (6,10 g/l) et un pH de 3,43. En bouche, il est tendu, frais, avec une finale élégante et nettement sapide.
Fiche Produit
| Appellation | IGT Terre Siciliane Rosato |
|---|---|
| Millésime | 2023 |
| Cépage | 100% Nerello Mascalese |
| Degré Alcoolique | 13,30% Vol. |
| Production Totale | 1 700 bouteilles |
| Culture | 6 000 pieds/ha, Bio |
| Vinification | Acier sur lies (4 mois) |
| Données Analytiques | pH 3,43 - Acidité Totale 6,10 |
🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :
Pour apprécier pleinement la structure apportée par les 4 mois de bâtonnage, je vous déconseille de servir le Pittimusa glacé comme s'il s'agissait d'un rosé commercial. La température idéale se situe autour de 10-12°C. Par expérience, l'accord parfait se fait avec une tranche de thon rouge mi-cuit ou une planche de charcuterie de porc noir des Nebrodi : l'acidité marquée du Nerello Mascalese nettoiera le palais à la perfection en équilibrant le gras du plat.
- Luca Mauro Consoli
Complétez l'Expérience
- 🛒 Saucisson de Porc Noir des Nebrodi : L'accord terrestre idéal pour contraster et équilibrer la fraîcheur acide de ce rosé volcanique.
- 🛒 Caponata Sicilienne Artisanale : Le parfait antipasti aigre-doux dont les notes sont rehaussées par les arômes de fruits rouges du Nerello Mascalese.
Questions Fréquentes (FAQ)
Le vin est-il issu de l'agriculture biologique ?
Oui, les données techniques confirment que les 6 000 pieds par hectare dont naît le Pittimusa sont gérés entièrement en agriculture biologique, valorisant l'écosystème volcanique sans intrants chimiques.
Est-ce un rosé à boire impérativement dans l'année de production ?
Bien qu'il soit créé pour exprimer au maximum sa fraîcheur et ses notes de petits fruits rouges, son excellente épine dorsale acide (6,10 g/l) et le long travail sur lies fines lui confèrent une structure capable d'évoluer élégamment même 2 à 3 ans après la récolte.
Ce que vous recevez
📦 Une bouteille de Vin Rosé Pittimusa IGT Terre Siciliane (Millésime 2023) au format 75cl, produite et mise en bouteille par les Cantine Scudero.
Informations Importantes
🌡️ Conservation : Conserver dans un endroit frais et sombre. Maintenir la bouteille couchée horizontalement pour éviter le dessèchement du bouchon.
⚠️ Allergènes : Contient des sulfites.
Chaque expédition sur Etnaly-Shop est confiée à des transporteurs spécialisés qui soignent les emballages avec la plus grande sécurité. L'équipe d'Etnaly-Shop est à votre disposition pour vous garantir une livraison sûre et préserver intactes les caractéristiques de ce rare joyau volcanique.
