Bonfissuto
Cioccolato di Modica IGP al pistacchio
Cioccolato di Modica IGP al pistacchio
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🤎 55% Massa di Cacao (Min) | 🧊 Lavorazione a Freddo IGP | 💚 5% Pistacchio
🍽️ Intensità gusto: 4/5 | 🎯 Ideale per: Degustazione in purezza, pausa caffè ricercata o abbinamento con vini liquorosi dolci.
L'Incontro tra il Cacao Azteco e l'Oro Verde di Sicilia
Direttamente dall'antica contea di Modica, una tavoletta che racchiude due delle più grandi eccellenze dell'isola. La Pasticceria Bonfissuto unisce la tecnica millenaria di lavorazione a freddo, ereditata dalla dominazione spagnola, con la croccantezza sapida del pistacchio, per un'esperienza tattile e gustativa senza pari, ruvida e autentica.
ANALISI DEGLI INGREDIENTI E GUSTO
- 🌱 Ricetta Pura ed Essenziale: Soli tre ingredienti compongono questa tavoletta: robusta pasta di cacao amaro al 55%, zucchero semolato e pistacchio al 5%. Nessuna aggiunta di burro di cacao supplementare, lecitine o grassi idrogenati.
- 🧊 La Magia del Freddo: Lavorato rigorosamente sotto i 40°C, lo zucchero non si scioglie mai completamente nella massa di cacao. Il risultato è la tipica texture "sabbiosa" e friabile che rende il Modica unico al mondo e inimitabile dall'industria moderna.
- 💚 Il Tocco del Pistacchio: L'inclusione della frutta secca aggiunge una nota tostata e una croccantezza vegetale che si sposa divinamente con le note amare e profonde del cacao fondente.
- 🌋 Aspetto Naturale: Un cioccolato non temperato si presenta fisiologicamente opaco. Eventuali sfumature biancastre in superficie sono l'assoluta garanzia di una cristallizzazione genuina e artigianale.
SCHEDA PRODOTTO
| Peso Netto | 75g |
|---|---|
| Ingredienti | Pasta di cacao (55% min), zucchero, pistacchio (5%). |
| Certificazione | Cioccolato di Modica I.G.P. |
| Produttore | Pasticceria Bonfissuto |
| Allergeni | Contiene Pistacchio. Può contenere tracce di altra frutta a guscio. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, a temperatura non superiore a +15 °C. |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
L'autentico cioccolato modicano non va mai fatto sciogliere sul palato come un normale fondente temperato! La sua vera natura si svela solo masticandolo energicamente, per sentire lo "scricchiolio" dei cristalli di zucchero intatti che si mescolano al pistacchio. Inoltre, fai molta attenzione alla conservazione: tienilo sotto i 15°C per preservarne la struttura, ma tienilo lontanissimo dal frigorifero! L'umidità fredda scioglierebbe lo zucchero superficiale, rovinando per sempre la sua tipica consistenza sabbiosa. Provalo a fine pasto con un bicchierino di Passito di Pantelleria: il contrasto tra il cacao amaro e il vino dolce ti sorprenderà.
- Luca Mauro Consoli
COMPLETA L'ESPERIENZA
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COSA RICEVI
📦 Una tavoletta artigianale da 75g di Cioccolato di Modica IGP al pistacchio, protetta nel suo incarto per mantenere inalterata la fragranza del cacao.
INFORMAZIONI IMPORTANTI
⚠️ Fattore Naturale: L'eventuale affioramento di striature o macchie dovute al burro di cacao (noto come Fat Bloom) è un processo chimico naturale del cioccolato non temperato a freddo, e non ne altera minimamente la qualità o la sicurezza alimentare.
🌡️ Gestione Termica: Conservare al riparo dal calore estremo (massimo 15°C). Shelf-life garantita: 365 giorni.
CONCLUSIONE
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