Antichi Granai
Farina Perciasacchi 5kg
Farina Perciasacchi 5kg
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Farina Integrale Macinata a Pietra | Proteine 13,5g | Formato Convenienza 5kg
🍽️ Intensità gusto: 4/5 (Rustico, sentori intensi di grano e crusca dolce) | 🎯 Ideale per: Prodotti da forno rustici, pasta fresca casalinga, laboratori artigianali e panificazione domestica.
L'Oro Giallo della Sicilia: Macinatura a Pietra e Tradizione
Il calore del sole siciliano racchiuso in una farina dal caratteristico colore dorato, ottenuta molendo a pietra l'antico grano Perciasacchi per preservarne l'anima più autentica e nutriente.
Analisi degli Ingredienti e Gusto
- 🌱 Chicco Integro e Carotenoidi: La macinatura a pietra lavora l'intero chicco a basse temperature. Questo restituisce una farina "integra" dal colore spiccatamente giallo (grazie ai carotenoidi naturali) che preserva il germe di grano vitale, le vitamine e i preziosi sali minerali.
- 💪 Forza Nutrizionale: Con un apporto proteico di 13,5g e ben 8,5g di fibre su 100g, offre un profilo nutrizionale d'eccellenza, garantendo impasti sazianti, a basso indice glicemico e ad altissima digeribilità.
- 🧑🍳 Versatilità Artigianale: Nonostante sia integrale, la sua granulometria fine la rende incredibilmente duttile in cucina, perfetta per conferire un tocco rustico a pane, focacce, frolle salate e persino alla pasta fresca.
Scheda Prodotto
| Produttore | Antichi Granai |
|---|---|
| Prodotto | Farina Integrale di Perciasacchi |
| Formato | 5 kg |
| Ingredienti | Farina integrale di Perciasacchi. |
| Valori Nutrizionali (per 100g) | Energia: 368 Kcal / Grassi: 2,56g / Carboidrati: 69g / Fibre: 8,5g / Proteine: 13,5g / Sale: 0,01g / Umidità: 14,5% |
| Allergeni | Glutine |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
Quando impasti questa Farina integrale di Perciasacchi, ricorda che la massiccia presenza di crusca e fibre richiede un'idratazione superiore rispetto alle farine raffinate commerciali. Ti consiglio di aggiungere circa il 10-15% di acqua in più alla tua ricetta base e di versarla lentamente, dando tempo alla fibra di assorbirla a dovere. Inoltre, poiché i grani antichi hanno un glutine molto delicato, evita di impastare troppo a lungo ad alte velocità con la planetaria: rischieresti di "spezzare" la maglia glutinica e compromettere la lievitazione del tuo pane rustico!
- Luca Mauro Consoli
Completa l'Esperienza
- 🛒 Olio Extravergine di Oliva DOP Etna: L'aggiunta perfetta nell'impasto per donare morbidezza ed elasticità alle tue focacce siciliane.
- 🛒 Sugo Pronto Siciliano: L'abbinamento ideale se decidi di usare questa farina dal colore giallo intenso per preparare la pasta fresca fatta in casa.
Cosa Ricevi
- 📦 Un (1) sacco professionale di Farina di Grano Tenero di Perciasacchi 5 Kg (Antichi Granai).
Informazioni Importanti
- 🌡️ Conservazione: Custodire in luogo fresco e asciutto, possibilmente sollevato da terra e al riparo da sbalzi termici per proteggere i grassi naturali del germe di grano.
- ⚠️ Allergeni: Trattandosi di un derivato del grano, il prodotto contiene Glutine.
Porta nel tuo laboratorio o nella tua cucina l'autentica arte bianca siciliana. Etnaly-Shop imballa i formati professionali con estrema cura, garantendoti una consegna rapida e protetta in tutta Italia.
