Antichi Granai
Farina Russello 1Kg
Farina Russello 1Kg
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100% Russello Integrale | Macinatura a Pietra | Formato 1kg
🍽️ Intensità gusto: 4/5 | 🎯 Ideale per: Pane a pasta dura tradizionale, focacce rustiche, pizza in teglia e pasta fresca trafilata al bronzo.
L'Antica Semola Siciliana per Lievitati dal Carattere Deciso
Dalle colline siciliane arse dal sole, il grano Russello rinasce per offrire un'esperienza panificatoria ancestrale, caratterizzata da un profumo intenso di spiga e una digeribilità superiore.
Analisi degli Ingredienti e Gusto
- 🌾 Grano Antico Autoctono: Il Russello è una delle varietà siciliane più pregiate, caratterizzata da una spiga alta e rossiccia. La versione integrale conserva intatta la crusca nobile, regalando al palato note tostate e una sapidità naturale che riduce la necessità di sale aggiunto.
- 🧑🍳 Molitura a Pietra Tradizionale: Grazie alla lavorazione a basse temperature, questa farina mantiene vivo il germe di grano e gli oli essenziali. Con un'umidità del 14,5%, garantisce una shelf-life ottimale e una ricchezza enzimatica che favorisce lievitazioni aromatiche.
- 💪 Eccellenza Nutrizionale: Con 13,5g di proteine e ben 8,5g di fibre, questa semola offre un basso indice glicemico e un apporto di sali minerali superiore alle farine raffinate industriali, supportando il benessere intestinale senza rinunciare alla struttura dell'impasto.
Scheda Prodotto
| Peso Netto | 1 kg |
|---|---|
| Ingredienti | Farina integrale di Grano Duro Russello |
| Origine | Sicilia (Antichi Granai) |
| Allergeni | Contiene Glutine |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto (Umidità max 14,5%) |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
Il Russello è il re del pane a pasta dura, ma ricorda che la sua maglia glutinica è più "corta" e delicata rispetto ai grani moderni. Ti consiglio di non eccedere con l'energia meccanica: impasta lentamente e prediligi la tecnica dell'autolisi (farina e acqua lasciate riposare per 30 minuti prima del lievito). Per ottenere una crosta croccante e bruna, tipica della tradizione etnea, mantieni l'idratazione intorno al 65-70% e lascia che la fibra assorba l'acqua con calma.
- Luca Mauro Consoli
Completa l'Esperienza
- 🛒 Olio Extravergine d'Oliva dell'Etna: Per condire il pane caldo di Russello appena sfornato.
- 🛒 Lievito Madre Essiccato: Per esaltare le note acide e la conservabilità dei tuoi prodotti da forno.
Cosa Ricevi
- 📦 Sacco in carta protettiva da 1kg di Farina Integrale di Russello Antichi Granai.
Informazioni Importanti
- ✅ 100% Naturale: Senza additivi o miglioratori chimici.
- 🌡️ Stoccaggio: Dopo l'apertura, richiudere accuratamente per evitare l'esposizione all'umidità eccessiva.
La spedizione di Etnaly-Shop assicura imballaggi robusti per preservare l'integrità del sacco durante il trasporto. Assistenza dedicata per ogni tua ricetta siciliana.
