Fusilli Perciasacchi

🌾 Grano Antico Perciasacchi | 🥉 Molitura a Pietra Semi-Integrale | ⚖️ 12,6g di Proteine
🍽️ Intensità gusto: 3/5 | 🎯 Ideale per: Pesti mediterranei, sughi rustici a base di verdure e insalate di pasta fredda.

L'Arte dell'Essiccazione Lenta: Spirali Ruvide che Esaltano i Condimenti

Sotto il sole implacabile della Sicilia rinasce il Perciasacchi, un cereale antico dal profilo aromatico inconfondibile che ricorda il fieno appena tagliato. Questi fusilli racchiudono l'essenza della filiera corta artigianale, unendo semola molita a freddo e pura acqua minerale per un morso tenace e strutturato.

ANALISI DEGLI INGREDIENTI E GUSTO

• 🌱 Nutrimento Intatto: L'estrazione a pietra preserva il germe di grano, restituendo un apporto di fibre (5,3g) e proteine (12,6g) superiore alle paste commerciali. La naturale debolezza del glutine del Perciasacchi assicura una digeribilità eccezionale.
• 🌋 Texture Trafilata al Bronzo: La trafilatura a ruvido crea una superficie opaca e porosa, le cui spirali sono meccanicamente studiate per aggrapparsi ai sughi e non lasciarli scivolare via.
• 🧑🍳 Riposo Artigianale della Filiera Antichi Granai: L'essiccazione estesa per più giorni a basse temperature protegge i principi attivi (vitamine e oligoelementi), impedendo la cristallizzazione degli amidi e mantenendo vivo il sapore originario del grano.

SCHEDA PRODOTTO

🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:

La forma a spirale di questi fusilli li rende i candidati perfetti per catturare sughi corposi, ma la vera sorpresa l'avrai nelle insalate di pasta estive. Il grano antico tiene la cottura in modo superbo anche da freddo. Un consiglio tecnico: per le preparazioni fredde, scola i fusilli due minuti prima, trasferiscili in una pirofila larga e fermane la cottura solo con un generoso giro d'olio EVO, mescolando delicatamente. Non sciacquarli mai sotto l'acqua fredda, o laverai via il prezioso amido superficiale che lega i condimenti!

- Luca Mauro Consoli

COMPLETA L'ESPERIENZA

• 🛒 Pesto di Pistacchio Artigianale: La dolcezza e la cremosità del pistacchio si insinuano perfettamente tra le eliche del fusillo, bilanciando le note rustiche del cereale.
• 🛒 Pomodorini Ciliegini Semisecchi: L'aggiunta ideale per conferire una spiccata nota umami e una leggera acidità alle tue insalate di pasta.

COSA RICEVI

📦 Una confezione di Fusilli di Perciasacchi da 500g, accuratamente sigillata per preservare la ruvidità della trafilatura e l'aroma del chicco molito a pietra.

INFORMAZIONI IMPORTANTI

🌡️ Conservare in dispensa, in un luogo buio e lontano da fonti di calore, per tutelare gli oli naturali contenuti naturalmente nel germe di grano integro.

CONCLUSIONE

Assapora l'autenticità di un formato iconico rivisitato dalla maestria agricola siciliana. Il team di Etnaly-Shop preparerà il tuo ordine con la massima cura, assicurandoti una spedizione celere e sicura.