Paccheri Perciasacchi

L'Arte della Pasta Semi-Integrale: Digeribilità e Benessere

Assapora il gusto genuino della Sicilia con un formato protagonista della grande cucina. I paccheri di grano antico, lavorati esclusivamente con pura acqua minerale, uniscono la ruvidezza della trafilatura tradizionale al rispetto assoluto per il tuo benessere intestinale, portando in tavola tutto il profumo del grano appena molito.

Analisi degli Ingredienti e Gusto

• 🌱 Grano Antico Perciasacchi: Varietà autoctona sottoposta a delicata molitura a pietra. Conserva intatto il germe di grano, offrendo un eccellente apporto proteico (12,6g su 100g) e un'ottima fonte di fibre (5,3g).
• 🧑🍳 Trafilatura al Bronzo: Conferisce alla generosa superficie del pacchero una porosità straordinaria, studiata per accogliere e trattenere anche i condimenti più ricchi e scivolosi.
• 🌡️ Il Valore dell'Essiccazione Lenta: A differenza delle paste industriali essiccate rapidamente oltre i 90°C, questo prodotto riposa per giorni a 40-45°C. Questo metodo preserva la lisina (aminoacido essenziale) ed evita la formazione di furosina, proteggendo i villi intestinali e garantendo una digeribilità senza paragoni.

Scheda Prodotto

🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:

Fai molta attenzione in fase di cottura! Il glutine dei grani antichi come il Perciasacchi è molto più delicato e meno "gommoso" rispetto a quello dei grani industriali. Per evitare che il grande formato del pacchero si appiattisca o si rompa in pentola, cuocilo in abbondante acqua a bollore dolce, mai violento. Scolalo ben al dente e finisci la cottura saltandolo delicatamente in padella col tuo condimento — ti suggerisco un sugo di pesce spada e melanzane — aiutandoti con un po' di acqua di cottura. L'amido farà il resto, creando una crema spettacolare.

- Luca Mauro Consoli

Completa l'Esperienza

• 🛒 Sugo di Pesce Spada e Melanzane: L'abbinamento mediterraneo perfetto per riempire il grande formato ad anello del pacchero.
• 🛒 Olio Extravergine di Oliva DOP Etna: L'ultimo tocco a crudo per esaltare le note tostate della semola semi-integrale.

Cosa Ricevi

• 📦 Una (1) confezione di pasta artigianale Paccheri di Perciasacchi Antichi Granai nel formato da 500g.

Informazioni Importanti

• 🌡️ Conservazione: Riporre in un luogo fresco, asciutto e ben areato, lontano da fonti dirette di luce e calore per proteggere la naturalezza della semola.
• ⚠️ Allergeni: Il prodotto è realizzato esclusivamente con semola di grano duro, pertanto contiene naturalmente Glutine.

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