Vino bianco Catarratto IGT Terre siciliane - AliAde

Dati chiave: 100% Catarratto | Affinamento 4 mesi su fecce fini (Bâtonnage) | Tiratura: 2300 bottiglie
🍽️ Intensità gusto: 4/5 | 🎯 Ideale per: Piatti di mare strutturati, crostacei, primi vegetariani e degustazioni storiche.

Quattro Secoli di Storia Etnea in un Calice di Catarratto

All'ombra di un gelso secolare e di un glicine fiorito, a San Giovanni Montebello, la famiglia dei Baroni Scudero tramanda l'arte vitivinicola dal XVII secolo. AliAde è l'espressione liquida di questa preziosa eredità: un Catarratto in purezza che respira le brezze del Mar Ionio e si nutre della profonda mineralità delle sabbie laviche.

• 🌋 Terroir Vulcanico e Rese Bassissime: Nato su suoli di origine vulcanica prevalentemente sabbiosi, con una resa rigorosamente limitata a soli 50 q/ha. Questo approccio concentra gli aromi nel grappolo e dona al vino una spiccata vena acida e minerale (6,10 g/l).
• 🌱 Agricoltura Integrata e Vendemmia Manuale: 6000 ceppi per ettaro allevati a cordone speronato, gestiti con tecniche di conduzione integrata e vendemmiati rigorosamente a mano per preservare l'integrità totale del frutto.
• 🧑🍳 Maturazione "Sur Lie" e Bâtonnage: Vinificato in acciaio, il vino riposa a contatto con le fecce fini per 4 mesi subendo continui bâtonnage (rimontaggi controllati). Questa tecnica artigianale arricchisce la struttura, donando una consistenza vellutata e una complessità aromatica nettamente superiore.
• 🍷 Tiratura Limitata Artigianale: Una produzione esclusiva e di nicchia di sole 2300 bottiglie, affinate per ulteriori 8 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia prima di essere pronte per la degustazione.

🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:

L'affinamento prolungato sulle fecce fini con i continui bâtonnage dona a questo Catarratto una morbidezza e un volume in bocca inaspettati per un bianco. Ti consiglio di non mortificarne i profumi servendolo ghiacciato: la temperatura ideale è sui 10-12°C. Per esperienza, è il compagno ideale per un trancio di pesce spada alla ghiotta o per accompagnare formaggi a pasta filata di media stagionatura.

- Luca Mauro Consoli

Completa l'Esperienza

• 🛒 Olio Extravergine d'Oliva Nocellara dell'Etna: Per esaltare i sapori del territorio e completare la tua tavola vulcanica.
• 🛒 Pesto di Pistacchio Artigianale: Ideale per condire un primo piatto strutturato capace di bilanciare la morbidezza di questo vino.

FAQ Rapide

Cosa significa affinamento con "bâtonnage"?
È una tecnica enologica tradizionale che consiste nel rimescolare le fecce fini (i lieviti naturali esauriti) nel vino in maturazione. Questo processo artigianale cede al Catarratto AliAde dei composti naturali che ne aumentano la struttura, la longevità e la morbidezza al palato.

Da dove nasce il design dell'etichetta?
Le etichette dei bianchi Scudero sono un omaggio alla loro storica casa terrana, eretta nel XVII secolo. I dettagli visivi si ispirano all'antica cisterna in pietra lavica, al gelso secolare e al glicine che da 400 anni ombreggiano i cortili della famiglia, testimoni del secolare rituale della vendemmia.

Cosa Ricevi

• 📦 1x Bottiglia in vetro di AliAde Catarratto IGT Terre Siciliane - Cantine Scudero (75 cl).
• 📦 Imballo tecnico anti-urto in EPS o cartone rinforzato per proteggere integralmente la bottiglia.

Informazioni Importanti

• 🌡️ Conservazione: Mantieni la bottiglia coricata in un ambiente buio, a temperatura costante (circa 12-15°C).
• ⚠️ Allergeni: Contiene solfiti (necessari per la corretta conservazione del vino).
• ✅ Tracciabilità: Vino a Indicazione Geografica Tipica (IGT) Terre Siciliane.

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