Cantine Scudero
Vino bianco Catarratto/Sauvignon IGT Terre siciliane - SediciDieci
Vino bianco Catarratto/Sauvignon IGT Terre siciliane - SediciDieci
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🍇 Uve: 50% Sauvignon, 50% Catarratto | 🌋 Terroir: Vulcanico Sabbioso | 🍾 Edizione Limitata: 1600 bottiglie
🍽️ Intensità gusto: (4/5) | 🎯 Ideale per: Crudi di mare, crostacei, primi piatti sapidi e formaggi a pasta molle.
L'Incontro tra Altitudine Etnea e Brezza Marina: Un Bianco di Struttura e Sapidità
Sulle pendici orientali dell'Etna, dove lo sguardo si perde verso il Mar Ionio da San Giovanni Montebello, le vigne storiche della secolare dimora dei Baroni Scudero danno vita a un'etichetta dalla tiratura esclusiva. Il SediciDieci IGT Terre Siciliane non è un semplice assemblaggio, ma la sintesi liquida di un terroir vulcanico che infonde al calice una sferzante verticalità minerale, unita all'eleganza aromatica di altitudine.
Analisi degli Ingredienti e Gusto
- 🌋 Terroir Vulcanico e Rese Bassissime: Terreni di origine vulcanica, prevalentemente sabbiosi, con una resa rigorosa di soli 50 quintali per ettaro per concentrare al massimo il corredo aromatico nei grappoli.
- 🍇 Blend Autoctono e Internazionale: L'unione perfettamente bilanciata (50/50) tra il vigoroso e sapido Catarratto siciliano e l'elegante Sauvignon blanc, con uve vendemmiate rigorosamente a mano nel mese di ottobre.
- 🧑🍳 Tecnica Sur Lie e Bâtonnage: Per garantire struttura, volume e longevità palatale, il vino affina in acciaio a contatto con le fecce fini per quattro mesi, supportato da continui bâtonnage.
- 🍋 Spettro Aromatico Complesso: Un naso che si apre su vibranti note agrumate e floreali, per poi virare verso la frutta tropicale matura e delicati accenni di sottobosco etneo. Al palato, un'acidità ben integrata (6.0 g/l) sorregge un sorso teso, fresco e dalla lunga persistenza sapida.
Scheda Prodotto
| Denominazione | IGT Terre Siciliane Bianco |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 50% Sauvignon, 50% Catarratto |
| Gradazione Alcolica | 13,50% Vol. |
| Produzione Totale | 1.600 bottiglie |
| Allevamento | 6.000 ceppi/ha, cordone speronato, conduzione integrata |
| Affinamento | 9 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia |
| Dati Analitici | pH 3.55 - Acidità Totale 6.0 |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
Per esaltare il meticoloso lavoro svolto sulle fecce fini e la complessità tropicale del Sauvignon, ti sconsiglio di servire questo SediciDieci eccessivamente freddo. La temperatura ideale di servizio è tra i 10 e i 12°C. L'abbinamento perfetto? Un trancio di ricciola scottata o un risotto ai ricci di mare: l'acidità e la sapidità vulcanica del calice sgrasseranno il palato, lasciando una persistenza aromatica infinita.
- Luca Mauro Consoli
Completa l'Esperienza
- 🛒 Olio Extravergine d'Oliva Nocellara Etnea: Il condimento a crudo ideale per i crudi di pesce da abbinare a questo calice.
- 🛒 Pesto di Pistacchio Siciliano: Per un primo piatto mantecato in grado di sostenere la struttura e il grado alcolico (13,5%) del SediciDieci.
Domande Frequenti (FAQ)
Il testo introduttivo menziona botti di rovere, ma la scheda tecnica parla di acciaio. Come viene affinato realmente?
I dati tecnici del produttore sono categorici: per preservare la freschezza e la mineralità pura del terroir vulcanico, il SediciDieci 2021 matura esclusivamente in vasche di acciaio inox per nove mesi, senza alcun passaggio in legno, completando il percorso con tre mesi di riposo in bottiglia. La struttura palatale è data unicamente dal bâtonnage sulle fecce fini.
Come garantite l'integrità del vino durante la spedizione?
Utilizziamo esclusivamente cantinette anti-urto in EPS, che oltre a proteggere la bottiglia da rotture meccaniche, fungono da isolante termico contro gli sbalzi di temperatura durante il viaggio.
È un vino da bere subito o può invecchiare?
Grazie all'ottimo patrimonio acido (pH 3.55) e al riposo sui lieviti, il SediciDieci possiede un buon potenziale evolutivo. Se conservato correttamente, può evolvere elegantemente nel calice esprimendo note più idrocarburiche e mature nei prossimi 3-4 anni.
Cosa Ricevi
📦 Una bottiglia di vino bianco SediciDieci IGT Terre Siciliane (Annata 2021) nel formato 75cl, prodotta da Cantine Scudero.
Informazioni Importanti
🌡️ Conservazione: Custodire in un ambiente fresco, asciutto, al riparo da fonti di luce e di calore. Mantenere la bottiglia in posizione orizzontale per preservare l'elasticità del tappo.
⚠️ Allergeni: Contiene solfiti.
Ogni spedizione su Etnaly-Shop è affidata a corrieri specializzati con imballi termici di massima sicurezza. Per qualsiasi approfondimento sulle note di degustazione o dettagli sulla tua consegna, la nostra assistenza clienti è sempre a tua disposizione, dalla cantina fino alla tua tavola.
