Serafica
Mirantur rosso - Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGP
Mirantur rosso - Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGP
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100% Nerello Cappuccio in Purezza | Etna Sud (Nicolosi), 850m s.l.m. | Affinamento in Acciaio
🍽️ Intensità gusto: 3/5 | 🎯 Ideale per: Aperitivi raffinati, cene vegetariane, amanti dei vini vulcanici freschi ed eleganti.
Nerello Cappuccio in purezza: la rara eleganza del vulcano
Dalla meraviglia costante di chi coltiva la vite sulle pendici meridionali dell'Etna, guardando il mare che luccica all'orizzonte, nasce Serafica Mirantur Rosso. Un’espressione rara e preziosa, che porta nel calice la verità di un vigneto coltivato a Nicolosi, in contrada Mompeluso, a ben 850 metri di altitudine. Qui, tra sabbie di matrice vulcanica ad elevata capacità drenante, le radici di Nerello Cappuccio affondano da secoli, irradiate dal sole di Sicilia ma rinfrescate dall'altitudine. Tra le pochissime interpretazioni in purezza di questa varietà, spesso utilizzata solo in blend, Mirantur racconta una Sicilia intensa, complementare, ricca di emozioni e di "visone attigua" tra vulcano e mare.
Analisi degli Ingredienti e Gusto
- 🌱 L'unicità del vitigno: Vinificato in purezza al 100% (una rarità enologica sull'Etna), il Nerello Cappuccio si rivela in tutta la sua eleganza. Proveniente da viti allevate a cordone speronato (5.200 ceppi/ha) con resa controllata di 90 q.li/ha, offre un profilo meno tannico e più aromatico rispetto al "fratello" Nerello Mascalese.
- 🌋 Maturità Vulcanica d'Altitudine: La vendemmia manuale nella seconda decade di settembre, a 850m s.l.m., garantisce un'uva matura ma dalla spiccata acidità minerale, frutto della sabbia vulcanica di Mompeluso.
- 🧑🍳 Vinificazione Rispettosa: La macerazione sulle bucce dura dai 8 ai 12 giorni, seguita da pressatura soffice. L'affinamento avviene esclusivamente in vasche d'acciaio per preservare la freschezza primaria del frutto vulcanico, seguito da 3-6 mesi di sosta in bottiglia.
- 🍒 Profilo Sensoriale: Visivamente si presenta con un colore rosso rubino vivace. Al naso è intenso, con sentori netti di ciliegia, lampone e fragoline di bosco. In bocca è secco, succoso e gioioso, goloso al palato, con tannini gentili e freschi che regalano grande piacevolezza ed equilibrio. Gradazione alcolica contenuta al 13 % Vol.
Scheda Prodotto
| Zona di Produzione | Etna versante Sud (Nicolosi, contrada Mompeluso) |
|---|---|
| Altitudine | 850 metri s.l.m. |
| Varietà | 100% Nerello Cappuccio |
| Tipo di Suolo | Sabbie di matrice vulcanica drenanti |
| Vinificazione | Macerazione 8-12 giorni, pressatura soffice, acciaio |
| Gradazione Alcolica | 13 % Vol. |
| Contenuto Solfiti | 90 mg/lt |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
Il Mirantur Rosso è una gioia per chi ama l'eleganza non stucchevole. Ti sconsiglio di servirlo troppo caldo; la sua temperatura ideale è tra i 14-16°C. Per esperienza, provalo abbinato al "mondo vegetale": una parmigiana di melanzane non troppo carica o caponate siciliane ne esaltano la succosità senza coprirlo. E se sei audace, d'estate, bevilo leggermente più fresco (12-14°C) con piatti di pesce azzurro grigliato. È sorprendente.
- Luca Mauro Consoli
Completa l'Esperienza
- 🛒 Olio Extra Vergine d'Oliva Nocellara Etnea: La parte vegetale del vino chiama la mineralità dell'olio vulcanico per condire verdure grigliate.
- 🛒 Caponata Siciliana Artigianale: L'abbinamento perfetto per concordanza con i tannini gentili e la freschezza del vino.
FAQ Rapide
Come si conserva il Mirantur Rosso una volta aperto?
Grazie al suo affinamento in acciaio e ai tannini gentili, se ben ritappato e conservato in un luogo fresco e buio (preferibilmente in frigo, data l'assenza di legno), mantiene le sue proprietà aromatiche per 2-3 giorni.
Qual è l’annata disponibile?
Spediamo sempre l'annata corrente in commercio rilasciata dalla cantina Serafica. Per richieste specifiche su annate storiche, vi preghiamo di contattare il nostro servizio clienti.
Cosa Ricevi
📦 Bottiglia da 75cl di Mirantur rosso Nerello Cappuccio Serafica, Terre Siciliane IGP, imballata con materiali anti-urto specifici per la spedizione di vini.
Informazioni Importanti
- 🌡️ Conservare la bottiglia in orizzontale, al riparo da luce e sbalzi termici, a una temperatura costante tra 12-15°C. Servire a 14-16°C.
- ⚠️ Contiene solfiti (90 mg/lt).
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