Mirantur Rot - Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGP

Nerello Cappuccio in Reinheit: die seltene Eleganz des Vulkans

Aus dem beständigen Staunen derer, die den Weinbau an den Südhängen des Ätna betreiben und auf das am Horizont glitzernde Meer blicken, entsteht der Serafica Mirantur Rosso. Ein seltener und kostbarer Ausdruck, der die Wahrheit eines Weinguts in Nicolosi, in der Contrada Mompeluso, auf stolzen 850 Metern Höhe ins Glas bringt. Hier, zwischen vulkanischen Sandböden mit hoher Durchlässigkeit, schlagen die Wurzeln des Nerello Cappuccio seit Jahrhunderten ihre Bahnen, bestrahlt von der sizilianischen Sonne, aber gekühlt durch die Höhenlage. Als eine der wenigen reinsortigen Interpretationen dieser Rebsorte, die oft nur in Cuvées verwendet wird, erzählt der Mirantur von einem intensiven, komplementären Sizilien, reich an Emotionen und einer „nahen Vision“ zwischen Vulkan und Meer.

Inhaltsstoffe und Geschmacksprofil

• 🌱 Die Einzigartigkeit der Rebsorte: 100% reinsortig vinifiziert (eine önologische Rarität am Ätna), entfaltet der Nerello Cappuccio seine ganze Eleganz. Von Reben, die im Kordon-System erzogen wurden (5.200 Stöcke/ha) bei einem kontrollierten Ertrag von 90 Doppelzentnern/ha, bietet er ein weniger tanninhaltiges und aromatischeres Profil als sein „Bruder“, der Nerello Mascalese.
• 🌋 Vulkanische Reife aus der Höhe: Die manuelle Lese in der zweiten Septemberdekade auf 850m ü.d.M. garantiert eine reife Traube mit ausgeprägter mineralischer Säure, ein Ergebnis des vulkanischen Sandes von Mompeluso.
• 🧑🍳 Respektvolle Vinifikation: Die Maischestandzeit beträgt 8 bis 12 Tage, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Stahltanks, um die primäre Frische der vulkanischen Frucht zu bewahren, gefolgt von einer 3- bis 6-monatigen Flaschenruhe.
• 🍒 Sensorik: Optisch präsentiert er sich in einem lebendigen Rubinrot. In der Nase intensiv mit deutlichen Noten von Kirsche, Himbeere und Walderdbeeren. Am Gaumen trocken, saftig und erfreulich, mit sanften und frischen Tanninen, die für großen Genuss und Ausgewogenheit sorgen. Moderater Alkoholgehalt von 13 % Vol.

Produktdatenblatt

🍷 Der Geschmacksbotschafter empfiehlt:

Der Mirantur Rosso ist ein Genuss für alle, die eine nicht zu schwere Eleganz lieben. Ich rate davon ab, ihn zu warm zu servieren; seine ideale Temperatur liegt zwischen 14-16°C. Probieren Sie ihn nach meiner Erfahrung in Kombination mit der "Welt des Gemüses": eine nicht zu üppige Auberginen-Parmigiana oder sizilianische Caponata unterstreichen seine Saftigkeit, ohne ihn zu überdecken. Und wer mutig ist, kann ihn im Sommer etwas kühler (12-14°C) zu gegrilltem Blauflossenfisch genießen. Es ist überraschend.

- Luca Mauro Consoli

Ergänzen Sie das Erlebnis

• 🛒 Natives Olivenöl Extra Nocellara Etnea: Die pflanzliche Komponente des Weins ruft nach der Mineralität des vulkanischen Öls, um gegrilltes Gemüse anzumachen.
• 🛒 Handwerkliche sizilianische Caponata: Die perfekte Kombination zur Ergänzung der sanften Tannine und der Frische des Weins.

Schnelle FAQ

Was Sie erhalten

📦 75cl Flasche Mirantur Rosso Nerello Cappuccio Serafica, Terre Siciliane IGP, verpackt mit stoßfesten Materialien, die speziell für den Weinversand entwickelt wurden.

Wichtige Informationen

• 🌡️ Die Flasche liegend, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen, bei einer konstanten Temperatur von 12-15°C lagern. Servieren bei 14-16°C.
• ⚠️ Enthält Sulfite (90 mg/l).

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