Dolceria Salemi dal 1947
Hojas de té a la avellana
Hojas de té a la avellana
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🍽️ Datos clave: Oblea ultrasuave | Alta proporción de avellanas | Herencia Caviezel (1947)
🔥 Intensidad de sabor: 4.5/5
🎯 Ideal para: Acompañar té e infusiones, decorar helados gourmet, degustar con vinos pasificados y rosolios.
La inimitable oblea crujiente de Zafferana Etnea: un viaje en el tiempo
Nacidas del ingenio del maestro Alfio Salemi en 1947, tras una formación de más de veinte años en la célebre Dolceria Caviezel, las "Foglie da Tè" son mucho más que una galleta. Son un desafío a las leyes de la pastelería: una lámina finísima que encierra el aroma redondo y tostado de la avellana, capaz de ofrecer un "snap" crujiente que se disuelve instantáneamente, liberando notas de mantequilla y frutos secos de excelencia.
- 🌱 Corazón de avellana: A diferencia de las producciones industriales que solo utilizan harinas aromatizadas, Dolceria Salemi apuesta por la avellana real como ingrediente principal, garantizando una persistencia aromática natural y profunda.
- 🧑🍳 Elaboración finísima: La técnica transmitida por el maestro Alfio a su hija Sara requiere una precisión milimétrica en el extendido de la masa, fundamental para obtener la legendaria fragilidad de la "hoja".
- 🌋 Mantequilla y clara de huevo: El uso de materias primas nobles confiere una fragancia pastosa que equilibra perfectamente el componente azucarado, elevando la galleta a verdadera pastelería de autor.
Ficha técnica
| Parámetro | Detalle |
|---|---|
| Productor | Dolceria Salemi (Zafferana Etnea) |
| Ingredientes | Avellanas, azúcar, clara de huevo, harina 00, margarina, mantequilla, aromas naturales. |
| Alérgenos | Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa. |
| Energía (100g) | 556 Kcal / 2326 Kj |
🍷 El Embajador del Gusto recomienda:
Te desaconsejo servir estas hojas en ambientes demasiado húmedos sin protección: su delgadez las hace muy higroscópicas y perderían su crujido milimétrico en pocos minutos. Para una experiencia superior, pruébalas como guarnición sobre un helado de crema: el contraste entre la temperatura gélida y la nota tostada de la avellana es sublime. Una vez abierto el envase, guárdalas obligatoriamente en una lata hermética.
- Luca Mauro Consoli
Completa la experiencia
🛒 Passito di Pantelleria: El aliado ideal para acompañar la noble untuosidad de la avellana.
🛒 Rosolio de Canela: Para un postre aristocrático respetando plenamente la tradición del Etna.
📦 Qué recibes: Bandeja de "Foglie da Tè" de avellana artesanales, empaquetadas para preservar la fragilidad de la oblea.
🌡️ Conservación: Lugar fresco y seco. Sensible a la humedad.
Elegir Dolceria Salemi significa llevar a la mesa casi ochenta años de excelencia pastelera siciliana.
