Dolceria Salemi dal 1947
Hojas de té surtidas: Almendras, Avellanas y Pistacho
Hojas de té surtidas: Almendras, Avellanas y Pistacho
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🍽️ Datos clave: Oblea ultrasuave | Mezcla de 3 frutos secos | Tradición desde 1947
🔥 Intensidad de sabor: 4/5
🎯 Ideal para: Acompañamiento de té, guarnición para helados, degustación de vinos de postre.
La excelencia crujiente nacida a los pies del Etna: el legado de Alfio Salemi
Directamente desde el centro histórico de Zafferana Etnea, las "Foglie da Tè" representan la obra maestra del maestro Alfio Salemi, quien tras su experiencia en la histórica Dolceria Caviezel, abrió su obrador en 1947. Este surtido es un viaje a través de las texturas milimétricas de la pastelería catanesa: una lámina tan fina que resulta aérea, donde la crujencia instantánea libera los aromas puros de la almendra, la avellana y el pistacho en un equilibrio que desafía las leyes de la pastelería tradicional.
- 🌱 Tríptico de frutos secos: A diferencia de las producciones industriales que utilizan solo harinas aromatizadas, Dolceria Salemi emplea almendras, avellanas y pistachos seleccionados. El granillo es parte integrante de la estructura de la galleta, garantizando una persistencia tostada inigualable.
- 🧑🍳 Elaboración "Sfoglia d'Arte": La técnica transmitida por Alfio a su hija Sara requiere una precisión milimétrica en el extendido. Esta delgadez extrema permite que los azúcares se caramelicen uniformemente, creando un "crunch" que se deshace instantáneamente al contacto con el paladar.
- 🌋 Mantequilla y aromas naturales: El uso de mantequilla y aromas naturales, unidos a la clara de huevo, confiere una fragancia pastosa y redonda, eliminando ese regusto químico típico de las obleas comerciales.
Ficha técnica del producto
| Parámetro | Detalle técnico |
|---|---|
| Productor | Dolceria Salemi (Zafferana Etnea) |
| Ingredientes | Almendras, avellanas, pistachos, azúcar, clara de huevo, harina 00, margarina, mantequilla, aromas naturales. |
| Energía (100g) | 525 Kcal / 2195 Kj |
| Alérgenos | Frutos de cáscara, gluten, huevo, lactosa. |
🍷 El Embajador del Sabor recomienda:
No recomiendo servir estas hojas simplemente como galleta de desayuno: su estructura aérea las hace perfectas para acompañar texturas cremosas. Para una experiencia superior, prueba a pincharlas en una copa de helado de nata o a degustarlas junto a una copita de Rosolio de Canela o de cítricos del Etna. ⚠️ Nota técnica: al ser obleas extremadamente higroscópicas, temen la humedad. Una vez abierto el paquete, consérvalas en una caja de lata o en un recipiente hermético para preservar su "snap" crujiente.
- Luca Mauro Consoli
Completa la experiencia
🛒 Passito di Pantelleria: La acidez y la dulzura del passito realzan el tostado de las almendras.
🛒 Té negro a las flores de azahar: El maridaje vespertino ideal para respetar la tradición de Zafferana.
📦 Qué recibes
Una bandeja de "Foglie da Tè" surtidas (Almendra, Avellana, Pistacho) de Dolceria Salemi, envasadas para preservar su extrema fragilidad y frescura.
🌡️ Conservación: Lugar fresco y seco. Teme la humedad.
✅ Garantía Etnaly: Producto original del centro histórico de Zafferana Etnea.
Saborea la historia de un arte pastelero que desde 1947 no deja de maravillar a los paladares más exigentes.
