Tenuta Papale
Malvasia Terre Siciliane
Malvasia Terre Siciliane
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Graduación de azúcar: 120 g/l | Graduación alcohólica: 16% Vol. | Crianza en botella: mín. 2 meses
🍽️ Intensidad del sabor: 4/5 | 🎯 Ideal para: Maridajes con repostería seca, helados artesanales y los tradicionales buñuelos de arroz con miel (zeppole di riso).
El Néctar Dorado de la Tradición Siciliana
Nacida bajo el sol cálido de la Sicilia Occidental, a solo 60 metros sobre el nivel del mar, esta Malvasía lleva en la copa toda la energía de un territorio dedicado a la viticultura durante milenios. La brisa marina y los suelos calcáreos forjan una uva rica y perfumada, que se vendimia rigurosamente a mano entre finales de agosto y septiembre. La particularidad de este vino reside en su antiguo método de producción: la fermentación se interrumpe suavemente con la adición de aguardiente de vino. Este paso crucial "fotografía" los azúcares naturales de la uva, regalando un sorbo intenso, complejo y de una dulzura envolvente.
Análisis de los Ingredientes y Sabor
- 🌱 Terruño de Origen: Las vides crecen en suelos calcáreos a 60 m.s.n.m. en la Sicilia Occidental. Esta cercanía al mar aporta a la uva una sutil veta salina que equilibra perfectamente la estructura azucarada.
- 🧑🍳 Técnica de Bodega: Tras la vendimia manual, la vinificación se realiza en silos de acero a temperatura controlada (12-15°C). La interrupción de la fermentación mediante un fino aguardiente de vino cristaliza el residuo de azúcar en 120 g/l, elevando el volumen alcohólico al 16%.
- 🍯 Perfil Aromático: En la copa presenta un luminoso color amarillo ámbar brillante. En nariz es envolvente y denso: explotan los aromas de cáscara de naranja confitada, fundidos en un cálido abrazo de caramelo y especias dulces.
- 🌋 Experiencia Gustativa: En boca mantiene las promesas olfativas. Es marcadamente dulce, intenso y dotado de una larga persistencia que recuerda a los higos y a la fruta pasa.
Ficha del Producto
| Denominación | Malvasia IGP Terre Siciliane |
|---|---|
| Zona de Producción | Sicilia Occidental (60 m.s.n.m.) |
| Suelo | Calcáreo |
| Graduación Alcohólica | 16% Vol. |
| Azúcares Residuales | 120 Gr/Lt |
| Crianza | Mínimo 2 meses en botella |
🍷 El Embajador del Gusto recomienda:
Esta Malvasía tiene una doble alma, que se juega toda con la temperatura. Si la sirves a 16-18°C, desprende todo el calor del caramelo y es el acompañamiento ideal para nuestros clásicos buñuelos de arroz con miel o con repostería seca a base de almendras. Pero el verdadero truco es probarla fría, a 10-12°C: a esta temperatura, las especias dulces y la naranja confitada se vuelven punzantes, convirtiéndola en un aperitivo inusual y formidable, quizás acompañada de un queso azul no muy maduro.
- Luca Mauro Consoli
Completa la Experiencia
- 🛒 Miel de Azahar de Limón Siciliano: Perfecta para combinar con la preparación de dulces caseros para degustar junto a este vino, para una referencia directa a las notas cítricas.
- 🛒 Galletas Artesanales de Almendra: El eterno postre siciliano, cuya textura crujiente marida idealmente con la suavidad de la Malvasía.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se conserva una vez abierta la botella?
Gracias a su volumen alcohólico del 16% y a los azúcares residuales, esta Malvasía tiene una excelente conservación. Puedes guardarla en el frigorífico, bien tapada, durante varias semanas sin que pierda su perfil aromático.
¿Cuál es la diferencia productiva respecto a un vino pasito clásico?
Mientras que un pasito concentra los azúcares deshidratando la uva, para esta Malvasía se utiliza una adición de aguardiente de vino durante la fermentación (fortificación). Este proceso detiene las levaduras, preservando la dulzura natural del mosto fresco y realzando aromas más relacionados con el caramelo y las especias dulces.
Qué recibes
📦 Elegante botella de cristal de 75cl (o 50cl, según el formato), protegida en un embalaje antigolpes, especialmente diseñado para el envío de vino.
Información Importante
- 🌡️ Conservar la botella cerrada en un lugar fresco, seco y lejos de fuentes directas de calor o luz.
- ⚠️ Alérgenos: Contiene sulfitos (presencia obligatoria por ley).
Garantizamos la integridad de tu botella con envíos rápidos, seguros y embalajes certificados. Con Etnaly-Shop, el calor y los aromas de Sicilia llegan perfectos a tu mesa.
