Antichi Granai
Fusilli Perciasacchi
Fusilli Perciasacchi
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
🌾 Trigo Antiguo Perciasacchi | 🥉 Molido a piedra semi-integral | ⚖️ 12,6g de Proteínas
🍽️ Intensidad sabor: 3/5 | 🎯 Ideal para: Pestos mediterráneos, salsas rústicas a base de verduras y ensaladas de pasta fría.
El Arte del Secado Lento: Espirales Rugosas que Realzan los Condimentos
Bajo el sol implacable de Sicilia renace el Perciasacchi, un cereal antiguo con un perfil aromático inconfundible que recuerda al heno recién cortado. Estos fusilli encierran la esencia de la cadena de suministro corta artesanal, uniendo sémola molida en frío y pura agua mineral para un bocado tenaz y estructurado.
ANÁLISIS DE LOS INGREDIENTES Y SABOR
- 🌱 Nutrición Intacta: La extracción a piedra preserva el germen de trigo, restituyendo un aporte de fibra (5,3g) y proteínas (12,6g) superior al de las pastas comerciales. La natural debilidad del gluten del Perciasacchi asegura una digestibilidad excepcional.
- 🌋 Textura trefilada al bronce: El trefilado rugoso crea una superficie opaca y porosa, cuyas espirales están mecánicamente estudiadas para adherirse a las salsas y no dejarlas resbalar.
- 🧑🍳 Reposo Artesanal de la Cadena Antichi Granai: El secado extendido durante varios días a bajas temperaturas protege los principios activos (vitaminas y oligoelementos), impidiendo la cristalización de los almidones y manteniendo vivo el sabor original del grano.
FICHA DEL PRODUCTO
| Peso Neto | 500g |
|---|---|
| Ingredientes | Sémola semi-integral de trigo duro antiguo siciliano Perciasacchi, Agua mineral. |
| Origen | Sicilia (Filiera Antichi Granai) |
| Alérgenos | Contiene Gluten. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa y de la humedad. |
🍷 El Embajador del Sabor recomienda:
La forma de espiral de estos fusilli los convierte en los candidatos perfectos para capturar salsas con cuerpo, pero la verdadera sorpresa la tendrás en las ensaladas de pasta veraniegas. El trigo antiguo mantiene la cocción de forma soberbia incluso frío. Un consejo técnico: para las preparaciones frías, escurre los fusilli dos minutos antes, transfiérelos a una fuente ancha y detén la cocción solo con un generoso chorro de aceite AOVE, mezclando delicadamente. ¡Nunca los enjuagues bajo el agua fría, o lavarás el precioso almidón superficial que liga los condimentos!
- Luca Mauro Consoli
COMPLETA LA EXPERIENCIA
- 🛒 Pesto de Pistacho Artesanal: La dulzura y la cremosidad del pistacho se insinúan perfectamente entre las hélices del fusillo, equilibrando las notas rústicas del cereal.
- 🛒 Tomatitos Cherry Semisecos: El añadido ideal para conferir una marcada nota umami y una ligera acidez a tus ensaladas de pasta.
QUÉ RECIBES
📦 Un paquete de Fusilli de Perciasacchi de 500g, cuidadosamente sellado para preservar la rugosidad del trefilado y el aroma del grano molido a piedra.
INFORMACIÓN IMPORTANTE
🌡️ Conservar en la despensa, en un lugar oscuro y lejos de fuentes de calor, para proteger los aceites naturales contenidos naturalmente en el germen de trigo íntegro.
CONCLUSIÓN
Saborea la autenticidad de un formato icónico revisitado por la maestría agrícola siciliana. El equipo de Etnaly-Shop preparará tu pedido con el máximo cuidado, asegurándote un envío rápido y seguro.
