Antichi Granai
Rigatoni Perciasacchi
Rigatoni Perciasacchi
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Trigo Antiguo Perciasacchi | Trefilado al Bronce | 500g
🍽️ Intensidad de sabor: 4/5 (Rústico, notas profundas de germen de trigo) | 🎯 Ideal para: Ragús de carne contundentes, salsas ricas a base de verduras, alta gastronomía.
Pasta Semi-Integral Siciliana: El Sabor del Secado Lento
Lleva a tu mesa la verdadera tradición molinera de la isla. Una pasta rugosa, tenaz y de aroma inconfundible, nacida del encuentro entre la pura agua mineral y las excepcionales propiedades nutricionales del trigo antiguo siciliano.
Análisis de los Ingredientes y Sabor
- 🌱 Riqueza del Germen Vivo: La molienda a piedra procesa el grano a bajas temperaturas, dejando intactos el germen de trigo, los oligoelementos y las vitaminas. Esto devuelve un perfil nutricional excelente, con 12,6g de proteínas y 5,3g de fibra de gran poder saciante.
- 🧑🍳 Trefilado al Bronce: Confiere al rigatone una superficie extremadamente rugosa, opaca y porosa. Una estructura mecánica diseñada específicamente para "agarrar" y retener las salsas más ricas, evitando que se deslicen al fondo del plato.
- 🌋 Secado Lento: Un proceso artesanal que dura días enteros a bajas temperaturas. Este profundo respeto por los tiempos naturales protege la integridad de la malla glutínica y de la sémola semi-integral, garantizando una digestibilidad inigualable en comparación con las pastas industriales secadas rápidamente a altas temperaturas.
Ficha del Producto
| Productor | Antichi Granai |
|---|---|
| Producto | Rigatoni de Perciasacchi |
| Formato | 500 g |
| Ingredientes | Sémola semi-integral de trigo duro antiguo siciliano Perciasacchi, agua mineral. |
| Valores Nutricionales (por 100g) | Energía: 302 Kcal / Grasas: 0,4g (de las cuales saturadas <0,1g) / Hidratos de carbono: 68g / Fibra: 5,3g / Proteínas: 12,6g / Sal: <0,1g |
| Alérgenos | Gluten |
🍷 El Embajador del Sabor recomienda:
El rigatone es un formato magnífico porque acoge la salsa también en su interior, pero al tratarse de trigo antiguo Perciasacchi requiere cuidado en la cocción. Al tener un gluten mucho más delicado que los trigos comerciales, echa la pasta solo cuando el agua hierva de forma suave y no tumultuosa, así evitarás que se rompa. Escúrrela bien al dente y termina la cocción directamente en la sartén con la salsa —te sugiero un ragú blanco de lechón o una rica Norma siciliana— añadiendo un cucharón de agua de la cocción. El almidón liberado por el trefilado al bronce ligará la salsa en una crema perfecta.
- Luca Mauro Consoli
Completa la Experiencia
- 🛒 Passata de Tomate Siciliano (Siccagno): La base densa y dulce ideal para envolver la rugosidad del bronce.
- 🛒 Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Etna: El toque final en crudo para realzar las notas naturales del trigo tostado.
Qué recibes
- 📦 Un (1) paquete de pasta artesanal Rigatoni de Perciasacchi Antichi Granai en el formato de 500g.
Información Importante
- 🌡️ Conservación: Guardar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de fuentes directas de luz y calor para proteger la naturalidad de la sémola semi-integral.
- ⚠️ Alérgenos: El producto está elaborado exclusivamente con sémola de trigo duro antiguo, por lo tanto contiene naturalmente Gluten.
Saborea la excelencia de la verdadera pasta artesanal. Etnaly-Shop prepara tus envíos con embalajes cuidadosos y resistentes, para garantizarte que los formatos cortos lleguen perfectamente intactos a tus mesas en toda Italia.
