Di Mauro
Salchichón siciliano
Salchichón siciliano
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🍽️ Datos críticos: Tripa natural animal | Carne de cerdo de primera calidad | Peso ~650g
🔥 Intensidad de sabor: 4/5 | 🎯 Ideal para: Aperitivos gourmet, tablas de embutidos típicos sicilianos, amantes de la charcutería tradicional.
El alma charcutera de las tierras volcánicas: sabor y tradición
De las expertas manos de la Macelleria Fratelli Di Mauro, nace un embutido que encierra la esencia de las laderas del Etna. Este salame no es un simple producto de mostrador, sino el resultado de una rigurosa selección de carnes de cerdo frescas, elaboradas con métodos que respetan los tiempos de la naturaleza y la memoria del territorio siciliano.
- 🌱 Carne de cerdo y tripa natural: A diferencia de los productos industriales que utilizan envoltorios sintéticos, aquí la tripa natural animal permite una transpiración óptima durante la maduración, confiriendo al salame un olor agradable y una consistencia que se deshace en el paladar.
- 🧂 Especiado equilibrado: La sal y las especias no sirven para cubrir, sino para realzar la dulzura intrínseca de la parte grasa y la sapidez de la parte magra, creando un perfil aromático persistente pero nunca invasivo.
- 🌋 Terroir del Etna: La elaboración artesanal en Pedara aprovecha el aire del volcán para una curación que regala notas aromáticas únicas, típicas de la charcutería de excelencia firmada por Di Mauro.
Ficha Técnica
| Parámetro | Detalle |
|---|---|
| Peso neto | 650g (aproximadamente) |
| Productor | Macelleria Fratelli Di Mauro |
| Ingredientes | Carne de cerdo, sal, especias, tripa natural animal. |
| Alérgenos | Ausentes (ingredientes destacados en la etiqueta). |
| Valores nutricionales (100g) | Prot: 28,5g | Lípidos: 27,3g (Saturados: 9,34g) |
🍷 El Embajador del Gusto recomienda:
Para disfrutar plenamente de la complejidad de este salame, te aconsejo cortarlo en rodajas diagonales de unos 3mm: este grosor permite que las grasas nobles liberen todo el aroma al contacto con el paladar. Combínalo con un Nerello Mascalese joven o un rosado del Etna. ⚠️ Un truco: si el salame resulta ligeramente tenaz, envuélvelo en un paño húmedo durante 10 minutos antes de cortarlo para facilitar la retirada de la tripa natural.
- Luca Mauro Consoli
Completa la experiencia
🛒 Vino tinto del Etna DOC: El acompañamiento ácido perfecto para equilibrar la grasa del cerdo.
🛒 Aceitunas negras Passuluna: El contraste salado ideal para tu aperitivo siciliano.
📦 Qué recibes: Un trozo de Salame Artesanal del Etna de unos 650g, empaquetado para preservar su fragancia durante el viaje.
🌡️ Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Después de cortarlo, protege la superficie con papel film o un paño y guárdalo en la nevera.
Lleva a la mesa la autenticidad de Pedara. Cada rodaja es un homenaje a la tierra del volcán.
