Cantine Scudero
Vino blanco Catarratto/Sauvignon IGT Terre siciliane - SediciDieci
Vino blanco Catarratto/Sauvignon IGT Terre siciliane - SediciDieci
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🍇 Uvas: 50% Sauvignon, 50% Catarratto | 🌋 Terroir: Volcánico arenoso | 🍾 Edición Limitada: 1600 botellas
🍽️ Intensidad en gusto: (4/5) | 🎯 Ideal para: Crudos de mar, crustáceos, primeros platos sabrosos y quesos de pasta blanda.
El Encuentro entre la Altitud Etnea y la Brisa Marina: Un Blanco de Estructura y Salinidad
En las laderas orientales del Etna, donde la mirada se pierde hacia el Mar Jónico desde San Giovanni Montebello, los viñedos históricos de la centenaria residencia de los Barones Scudero dan vida a una etiqueta de tirada exclusiva. El SediciDieci IGT Terre Siciliane no es un simple ensamblaje, sino la síntesis líquida de un terroir volcánico que infunde a la copa una vibrante verticalidad mineral, unida a la elegancia aromática de la altitud.
Análisis de Ingredientes y Gusto
- 🌋 Terroir Volcánico y Rendimientos Bajísimos: Terrenos de origen volcánico, predominantemente arenosos, con un rendimiento riguroso de solo 50 quintales por hectárea para concentrar al máximo el perfil aromático en los racimos.
- 🍇 Blend Autóctono e Internacional: La unión perfectamente equilibrada (50/50) entre el vigoroso y sabroso Catarratto siciliano y el elegante Sauvignon blanc, con uvas cosechadas rigurosamente a mano en el mes de octubre.
- 🧑🍳 Técnica Sur Lie y Bâtonnage: Para garantizar estructura, volumen y longevidad en el paladar, el vino se cría en acero en contacto con las lías finas durante cuatro meses, apoyado por continuos bâtonnage.
- 🍋 Espectro Aromático Complejo: Una nariz que se abre con vibrantes notas cítricas y florales, para luego virar hacia la fruta tropical madura y delicados toques de sotobosque etneo. En el paladar, una acidez bien integrada (6.0 g/l) sostiene un sorbo tenso, fresco y de larga persistencia salina.
Ficha Técnica
| Denominación | IGT Terre Siciliane Bianco |
|---|---|
| Añada | 2021 |
| Variedades | 50% Sauvignon, 50% Catarratto |
| Graduación Alcohólica | 13,50% Vol. |
| Producción Total | 1.600 botellas |
| Cultivo | 6.000 cepas/ha, cordón espolonado, manejo integrado |
| Crianza | 9 meses en acero, 3 meses en botella |
| Datos Analíticos | pH 3.55 - Acidez Total 6.0 |
🍷 El Embajador del Gusto recomienda:
Para realzar el meticuloso trabajo realizado sobre las lías finas y la complejidad tropical del Sauvignon, te desaconsejo servir este SediciDieci excesivamente frío. La temperatura ideal de servicio está entre los 10 y los 12°C. ¿El maridaje perfecto? Un filete de serviola marcado a la plancha o un risotto de erizos de mar: la acidez y la salinidad volcánica de la copa limpiarán el paladar, dejando una persistencia aromática infinita.
- Luca Mauro Consoli
Completa la Experiencia
- 🛒 Aceite de Oliva Virgen Extra Nocellara Etnea: El condimento en crudo ideal para los crudos de pescado que se combinan con esta copa.
- 🛒 Pesto de Pistacho Siciliano: Para un primer plato cremoso capaz de sostener la estructura y el grado alcohólico (13,5%) del SediciDieci.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
El texto introductorio menciona barricas de roble, pero la ficha técnica habla de acero. ¿Cómo se cría realmente?
Los datos técnicos del productor son categóricos: para preservar la frescura y la mineralidad pura del terroir volcánico, el SediciDieci 2021 madura exclusivamente en depósitos de acero inoxidable durante nueve meses, sin ningún paso por madera, completando el recorrido con tres meses de reposo en botella. La estructura en paladar se debe únicamente al bâtonnage sobre lías finas.
¿Cómo garantizan la integridad del vino durante el envío?
Utilizamos exclusivamente cajas anti-impacto de EPS, que además de proteger la botella contra roturas mecánicas, actúan como aislante térmico contra los cambios de temperatura durante el viaje.
¿Es un vino para beber ahora o puede envejecer?
Gracias al excelente patrimonio ácido (pH 3.55) y al reposo sobre lías, el SediciDieci posee un buen potencial evolutivo. Si se conserva correctamente, puede evolucionar elegantemente en la copa expresando notas más hidrocarburadas y maduras en los próximos 3-4 años.
Qué Recibes
📦 Una botella de vino blanco SediciDieci IGT Terre Siciliane (Añada 2021) en formato 75cl, producido por Cantine Scudero.
Información Importante
🌡️ Conservación: Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de fuentes de luz y calor. Mantener la botella en posición horizontal para preservar la elasticidad del corcho.
⚠️ Alérgenos: Contiene sulfitos.
Cada envío en Etnaly-Shop está confiado a mensajeros especializados con embalajes térmicos de máxima seguridad. Para cualquier profundización sobre las notas de cata o detalles sobre tu entrega, nuestra atención al cliente está siempre a tu disposición, desde la bodega hasta tu mesa.
