Vino blanco Sauvignon IGT Terre siciliane - Cantata

Datos clave: 100% Sauvignon Blanc | Crianza 4 meses sobre lías finas (Bâtonnage) | Tirada Exclusiva: 2300 botellas
🍽️ Intensidad gusto: 4/5 | 🎯 Ideal para: Primeros platos vegetarianos estructurados, quesos de cabra y crudos de mar.

El Alma Aromática del Volcán: Sauvignon de Gran Altitud

En San Giovanni Montebello, a la sombra de una majestuosa morera centenaria y envueltos por la brisa del Mar Jónico, los Baroni Scudero transmiten desde hace cuatro siglos el antiguo arte vitivinícola. El Cantata es el homenaje líquido a esta residencia del siglo XVII: un Sauvignon Blanc vibrante, vendimiado a mano, que extrae su inconfundible elegancia aromática de las negras arenas volcánicas del Etna.

• 🌋 Terruño Lavico y Rendimientos Mínimos: Las raíces se hunden en suelos de pura procedencia volcánica, predominantemente arenosos. El rendimiento está rigurosamente limitado a 50 q/ha para concentrar los aromas en el racimo, garantizando una acidez vibrante (5,92 g/l) imposible de replicar en producciones comerciales de llanura.
• 🌱 Agricultura Integrada: 6000 cepas por hectárea cultivadas en cordón speronato, cuidadas con técnicas de cultivo integrado de bajísimo impacto ambiental para preservar el ecosistema del volcán.
• 🧑🍳 Bâtonnage y Maduración "Sur Lie": Reposa en acero en estrecho contacto con las lías finas durante 4 meses, sometido a continuos bâtonnage (batoneos). Esta elaboración artesanal dota al vino de una textura aterciopelada y un volumen en el paladar sorprendente, antes de afinar durante otros 8 meses en acero y 3 en botella.
• 🍷 Tirada Histórica Limitada: Solo 2300 botellas producidas. La etiqueta es un tributo visual a la antigua cisterna hexagonal de piedra lávica de la casa señorial de los Scudero, desde hace 400 años el corazón palpitante de la vendimia.

🍷 El Embajador del Gusto aconseja:

Este no es el clásico Sauvignon ligero: el trabajo sobre las lías finas y la potencia del terruño del Etna le otorgan un cuerpo y un grado alcohólico (13,70%) de gran espesor. Te desaconsejo servirlo demasiado frío: mantente en los 10-12°C para que emerja toda su complejidad olfativa. Por experiencia, su maridaje de elección es con un risotto de espárragos o con quesos de cabra frescos, donde su acidez volcánica limpiará perfectamente el paladar.

- Luca Mauro Consoli

Completa la Experiencia

• 🛒 Pesto de Pistacho Artesanal: El condimento verde intenso perfecto para crear un primer plato capaz de equilibrar la frescura aromática de este Sauvignon.
• 🛒 Aceite de Oliva Virgen Extra del Etna: Para servir en crudo sobre una bruschetta para un antipasto que evoca los sabores de la casa señorial de los Scudero.

FAQ Rápidas

¿Qué representa la ilustración de la etiqueta?
La etiqueta representa la antigua cisterna hexagonal de piedra lávica presente en la terraza de la centenaria residencia de los Baroni Scudero. Este elemento histórico, vital en los meses de sequía, se ha convertido en el símbolo del renacimiento de los vinos blancos de la bodega.

¿Cuál es la ventaja de la crianza con "bâtonnage"?
Removiendo periódicamente las lías finas (levaduras naturales) en el vino, se ceden al Sauvignon compuestos que aumentan su longevidad, su estabilidad y, sobre todo, su suavidad en el paladar, contrarrestando la punzada de la acidez sin desnaturalizarla.

Qué Recibes

• 📦 1x Botella de vidrio de Cantata Sauvignon Blanc IGT Terre Siciliane - Cantine Scudero (75 cl).
• 📦 Embalaje en estuche técnico antichoque de EPS o cartón rígido, específico para anular los riesgos de rotura durante el viaje.

Información Importante

• 🌡️ Conservación: Guardar la botella acostada en un lugar oscuro y fresco (aprox. 12-15°C), al resguardo de cambios bruscos de temperatura.
• ⚠️ Alérgenos: El vino contiene sulfitos, necesarios para la estabilización natural del producto enológico.
• ✅ Certificaciones: Vino con Indicación Geográfica Típica (IGT).

Deja entrar en tu bodega un pedazo de la historia centenaria del Etna. Compra el Cantata de las Cantine Scudero en Etnaly-Shop: garantizamos envíos rápidos en toda Italia con mensajería urgente y embalajes 100% seguros.