Serafica
Mirantur rosso - Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGP
Mirantur rosso - Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGP
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100% Nerello Cappuccio puro | Etna Sur (Nicolosi), 850m s.n.m. | Crianza en acero
🍽️ Intensidad del gusto: 3/5 | 🎯 Ideal para: Aperitivos refinados, cenas vegetarianas, amantes de los vinos volcánicos frescos y elegantes.
Nerello Cappuccio puro: la rara elegancia del volcán
De la maravilla constante de quienes cultivan la vid en las laderas meridionales del Etna, contemplando el mar que brilla en el horizonte, nace Serafica Mirantur Rosso. Una expresión rara y preciosa que lleva a la copa la verdad de un viñedo cultivado en Nicolosi, en el paraje de Mompeluso, a nada menos que 850 metros de altitud. Aquí, entre arenas de origen volcánico con alta capacidad de drenaje, las raíces del Nerello Cappuccio se hunden desde hace siglos, irradiadas por el sol de Sicilia pero refrescadas por la altitud. Entre las poquísimas interpretaciones puras de esta variedad, a menudo utilizada solo en mezclas, Mirantur relata una Sicilia intensa, complementaria, rica en emociones y en "visión contigua" entre volcán y mar.
Análisis de los ingredientes y el gusto
- 🌱 La singularidad de la variedad: Vinificado al 100% puro (una rareza enológica en el Etna), el Nerello Cappuccio se revela en toda su elegancia. Procedente de vides cultivadas en cordón esperonado (5.200 cepas/ha) con un rendimiento controlado de 90 q.li/ha, ofrece un perfil menos tánico y más aromático que su "hermano" Nerello Mascalese.
- 🌋 Madurez volcánica de altitud: La vendimia manual en la segunda decena de septiembre, a 850 m s.n.m., garantiza una uva madura pero con una marcada acidez mineral, fruto de la arena volcánica de Mompeluso.
- 🧑🍳 Vinificación respetuosa: La maceración en contacto con los hollejos dura de 8 a 12 días, seguida de un prensado suave. La crianza se realiza exclusivamente en depósitos de acero para preservar la frescura primaria del fruto volcánico, seguida de 3-6 meses de reposo en botella.
- 🍒 Perfil sensorial: Visualmente presenta un color rojo rubí vivo. En nariz es intenso, con notas claras de cereza, frambuesa y fresas silvestres. En boca es seco, jugoso y alegre, delicioso al paladar, con taninos amables y frescos que brindan un gran placer y equilibrio. Graduación alcohólica moderada del 13 % Vol.
Ficha técnica del producto
| Zona de producción | Etna vertiente Sur (Nicolosi, paraje Mompeluso) |
|---|---|
| Altitud | 850 metros s.n.m. |
| Variedad | 100% Nerello Cappuccio |
| Tipo de suelo | Arenas de origen volcánico drenantes |
| Vinificación | Maceración 8-12 días, prensado suave, acero |
| Graduación alcohólica | 13 % Vol. |
| Contenido de sulfitos | 90 mg/lt |
🍷 El Embajador del Gusto recomienda:
El Mirantur Rosso es una alegría para quienes aman la elegancia no empalagosa. Te desaconsejo servirlo demasiado caliente; su temperatura ideal es entre 14-16°C. Por experiencia, pruébalo combinado con el "mundo vegetal": una parmigiana de berenjenas no demasiado cargada o caponatas sicilianas realzan su jugosidad sin cubrirlo. Y si eres audaz, en verano, bébelo ligeramente más fresco (12-14°C) con platos de pescado azul a la parrilla. Es sorprendente.
- Luca Mauro Consoli
Completa la experiencia
- 🛒 Aceite de Oliva Virgen Extra Nocellara Etnea: La parte vegetal del vino pide la mineralidad del aceite volcánico para aderezar verduras a la parrilla.
- 🛒 Caponata Siciliana Artesanal: El maridaje perfecto por concordancia con los taninos amables y la frescura del vino.
FAQ rápidas
¿Cómo se conserva el Mirantur Rosso una vez abierto?
Gracias a su crianza en acero y a sus taninos amables, si se vuelve a tapar bien y se conserva en un lugar fresco y oscuro (preferiblemente en el frigorífico, dada la ausencia de madera), mantiene sus propiedades aromáticas durante 2-3 días.
¿Cuál es la añada disponible?
Enviamos siempre la añada actual en el mercado lanzada por la bodega Serafica. Para consultas específicas sobre añadas históricas, por favor contacte a nuestro servicio de atención al cliente.
Qué recibes
📦 Botella de 75cl de Mirantur rosso Nerello Cappuccio Serafica, Terre Siciliane IGP, empaquetada con materiales antigolpes específicos para el envío de vinos.
Información importante
- 🌡️ Conservar la botella en horizontal, al abrigo de la luz y de cambios térmicos, a una temperatura constante entre 12-15°C. Servir a 14-16°C.
- ⚠️ Contiene sulfitos (90 mg/lt).
Descubre la emoción de un Etna puro. Envío seguro y asistencia dedicada con Etnaly-Shop, tu portal para la excelencia del Etna.
