Bonfissuto
Chocolat de Modica IGP à la pistache
Chocolat de Modica IGP à la pistache
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🤎 55 % Masse de cacao (min.) | 🧊 Fabrication à froid IGP | 💚 5 % Pistache
🍽️ Intensité du goût : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Dégustation nature, pause café raffinée ou accord avec des vins doux naturels.
La rencontre entre le cacao aztèque et l'or vert de Sicile
Directement issue de l'ancienne cité de Modica, une tablette qui renferme deux des plus grandes excellences de l'île. La Pâtisserie Bonfissuto allie la technique ancestrale de fabrication à froid, héritée de la domination espagnole, au croquant savoureux de la pistache, pour une expérience tactile et gustative incomparable, brute et authentique.
ANALYSE DES INGRÉDIENTS ET GOÛT
- 🌱 Recette pure et essentielle : Trois ingrédients seulement composent cette tablette : une pâte de cacao amer robuste à 55 %, du sucre en poudre et 5 % de pistache. Aucun ajout de beurre de cacao supplémentaire, de lécithines ou de graisses hydrogénées.
- 🧊 La magie du froid : Travaillé rigoureusement en dessous de 40 °C, le sucre ne fond jamais complètement dans la masse de cacao. Le résultat est la texture « sableuse » et friable typique qui rend le Modica unique au monde et inimitable par l'industrie moderne.
- 💚 La touche de la pistache : L'incorporation de fruits secs ajoute une note toastée et un croquant végétal qui se marie divinement avec les notes amères et profondes du chocolat noir.
- 🌋 Aspect naturel : Un chocolat non tempéré se présente physiologiquement mat. D'éventuelles nuances blanchâtres en surface sont l'assurance absolue d'une cristallisation authentique et artisanale.
FICHE PRODUIT
| Poids net | 75g |
|---|---|
| Ingrédients | Pâte de cacao (55 % min), sucre, pistache (5 %). |
| Certification | Cioccolato di Modica I.G.P. |
| Producteur | Pasticceria Bonfissuto |
| Allergènes | Contient de la pistache. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque. |
| Conservation | Lieu frais et sec, à une température ne dépassant pas +15 °C. |
🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :
L'authentique chocolat de Modica ne doit jamais fondre sur le palais comme un chocolat noir tempéré classique ! Sa véritable nature ne se révèle qu'en le mâchant énergiquement, pour ressentir le « croustillant » des cristaux de sucre intacts qui se mélangent à la pistache. De plus, soyez très attentif à la conservation : gardez-le en dessous de 15 °C pour préserver sa structure, mais tenez-le très loin du réfrigérateur ! L'humidité froide ferait fondre le sucre en surface, ruinant à jamais sa texture sableuse typique. Essayez-le en fin de repas avec un petit verre de Passito di Pantelleria : le contraste entre le cacao amer et le vin doux vous surprendra.
- Luca Mauro Consoli
COMPLÉTEZ L'EXPÉRIENCE
- 🛒 Passito di Pantelleria IGT : La douceur naturelle du vin équilibre le pourcentage de cacao amer à 55 % et rappelle les notes grillées de la pistache.
- 🛒 Crème de pistache artisanale : Pour les amateurs d'"or vert" qui souhaitent explorer des textures plus onctueuses à tartiner au petit-déjeuner.
CE QUE VOUS RECEVEZ
📦 Une tablette artisanale de 75g de Chocolat de Modica IGP à la pistache, protégée dans son emballage pour maintenir intacte la fragrance du cacao.
INFORMATIONS IMPORTANTES
⚠️ Facteur naturel : L'apparition éventuelle de stries ou de taches dues au beurre de cacao (connu sous le nom de « Fat Bloom ») est un processus chimique naturel du chocolat non tempéré à froid et n'altère en rien sa qualité ou sa sécurité alimentaire.
🌡️ Gestion thermique : Conserver à l'abri de la chaleur extrême (maximum 15 °C). Durée de conservation garantie : 365 jours.
CONCLUSION
Savourez le côté le plus brut, ancien et fascinant de la pâtisserie sicilienne. Etnaly-Shop prépare votre tablette Bonfissuto avec un emballage soigné et sécurisé, vous garantissant une livraison rapide directement chez vous.
