Etna Rosato DOC

Données clés : 80 % Nerello Mascalese - 20 % Nerello Cappuccio | Méthode "Pista e Mutta" | 13,5 % Vol.
🍽️ Intensité gustative : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Apéritifs raffinés, poissons crus et plats de la cuisine méditerranéenne.

L'Élégance du Nerello : Nuances Cuivrées et Âme Lavique

Une gorgée qui capture la brise ionienne et la chaleur du volcan. Ce rosé sicilien aux fascinantes tonalités or rose aux reflets cuivrés naît d'une sélection rigoureuse de cépages autochtones cultivés en haute altitude sur des sables noirs, offrant une expérience olfactive et gustative d'une rare finesse.

• 🌋 Fond Lavique et Salinité : Les sables volcaniques confèrent à ce verre une empreinte minérale incomparable, qui culmine dans une élégante finale saline avec des notes iodées et une pointe d'agrumes vibrante.
• 🌱 Cépages Autochtones en Alberello : Un assemblage rigoureux de Nerello Mascalese (80 %) et de Nerello Cappuccio (20 %) cultivé en "alberello" à haute densité (7 000 pieds/ha), garantissant un faible rendement (6 000 l/ha) pour maximiser la qualité de la grappe.
• 🧑🍳 Antique Tradition "Pista e Mutta" : Vinifié selon la technique historique de l'Etna consistant en un pressurage avec séparation immédiate entre le moût et les peaux. Ce procédé préserve au maximum les notes délicates d'écorce d'orange sanguine, de violette, de freesia et de fleurs de pêcher.
• 🍷 Fraîcheur en Acier : Une fermentation de 8 jours suivie d'un élevage de 6 mois en cuves d'acier et 3 mois en bouteille, pour maintenir intacte l'aromatique du vin. Production artisanale de niche : seulement 2 000 bouteilles produites en 2022.

🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :

Pour exalter la finale citronnée et la salinité marquée de ce rosé, je vous conseille de le servir autour de 10-12°C. Par expérience, l'accord parfait se fait avec un tartare de thon rouge ou des crevettes de Mazara juste saisies : la fraîcheur vibrante du vin nettoiera le palais en soulignant la douceur naturelle du poisson cru.

- Luca Mauro Consoli

Complétez l'Expérience

• 🛒 Huile d'Olive Vierge Extra Nocellara de l'Etna : Le condiment idéal pour assaisonner à cru vos entrées de la mer en accompagnement de ce verre.
• 🛒 Pistaches Émondées de Sicile : L'accord croquant et local pour un apéritif volcanique parfait.

FAQ Rapides

Que signifie la vinification "Pista e Mutta" ?
C'est une technique sicilienne ancestrale ("foule et déplace") qui prévoit le pressurage des raisins et la séparation immédiate du moût des peaux. Cela réduit l'extraction de la couleur et des tanins, conférant au vin sa robe "or rose" typique et préservant les arômes floraux frais et élégants.

Combien de bouteilles sont produites ?
L'Etna Rosato des Tenute dei Ciclopi est une véritable pépite artisanale à tirage limité. Par exemple, pour le millésime 2022, seules 2 000 bouteilles ont été produites.

Ce que vous recevez

• 📦 1x Bouteille en verre d'Etna Rosato DOC Tenute dei Ciclopi (75 cl).
• 📦 Emballage technique en coffret antichoc thermo-isolant, conçu pour éliminer les risques de casse pendant le transport.

Informations Importantes

• 🌡️ Conservation : Gardez la bouteille en position horizontale dans un endroit sombre et frais, à l'abri des variations thermiques.
• ⚠️ Allergènes : Le vin contient des sulfites, nécessaires à la stabilisation naturelle du produit œnologique.
• ✅ Certifications : Vin à Appellation d'Origine Contrôlée (DOC).

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