Antichi Granai
Farine de pois chiches moulue sur pierre
Farine de pois chiches moulue sur pierre
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Mouture sur pierre traditionnelle | Teneur élevée en protéines (22,39g) | 500g
🍽️ Intensité du goût : 3/5 (Herbacé, légères notes de noisette grillée) | 🎯 Idéal pour : Panelles siciliennes, farinata, pâtes à frire croustillantes, préparations végétales.
L'Âme de la Street Food Sicilienne : Nutrition et Goût Rustique
Issu de la tradition meunière de l'île, voici une farine qui capture le parfum de la terre et la force des légumineuses. Travaillée lentement pour ne pas altérer ses précieux nutriments, la Farine de Pois Chiches Moulue sur Pierre signée Antichi Granai est l'ingrédient essentiel pour inviter à votre table les grands classiques de la rôtisserie sicilienne et enrichir votre alimentation quotidienne avec une énergie saine et naturelle.
Analyse des ingrédients et goût
- 🧑🍳 Mouture sur pierre : Cette méthode ancestrale à basse température prévient l'oxydation des « bonnes graisses » naturellement présentes dans le pois chiche (comme l'acide linoléique), tout en maintenant un taux d'humidité optimal (15,5 %) et en préservant intacte la saveur authentique de la légumineuse.
- 🌱 Profil hautement protéiné : Un véritable concentré nutritionnel. Avec pas moins de 22,39g de protéines et 10,80g de fibres pour 100g, elle offre un pouvoir rassasiant élevé, constituant une base formidable pour l'alimentation sportive ou végétarienne.
- 🌋 Polyvalence en cuisine : Son grain légèrement irrégulier et rustique confère un croustillant inimitable aux fritures et une texture moelleuse mais ferme aux préparations au four.
Fiche produit
| Producteur | Antichi Granai |
|---|---|
| Produit | Farine de pois chiches moulue sur pierre |
| Format | 500 g |
| Ingrédients | Farine de pois chiches 100 %. |
| Valeurs nutritionnelles (pour 100g) | Énergie : 387 Kcal / Glucides : 57,82g / Fibres : 10,80g / Protéines : 22,39g / Humidité : 15,5% |
| Allergènes | Légumineuse naturellement sans gluten. |
🍷 L'Ambassadeur du Goût vous conseille :
Envie de préparer les vraies Panelle palermitaines à la maison ? Le secret réside dans les proportions et la patience ! Appliquez la « Règle du 3 » : pour chaque gramme de cette Farine de Pois Chiches, ajoutez 3 grammes d'eau froide (ex. 100g de farine pour 300ml d'eau). Délayez la farine à froid en mélangeant énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux, puis placez la casserole sur le feu. Faites cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la pâte épaississe et se détache des parois, exactement comme une polenta. Étalez la préparation sur une surface plane, laissez-la refroidir complètement, coupez-la en tranches et faites frire. La saveur de cette farine moulue sur pierre rendra vos panelle insurpassables !
- Luca Mauro Consoli
Complétez l'expérience
- 🛒 Sel marin de Trapani IGP : La touche finale indispensable pour saupoudrer vos panelle tout juste frites.
- 🛒 Huile d'Olive Vierge Extra AOP Etna : Pour préparer une farinata au four croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Ce que vous recevez
- 📦 Un (1) sachet de Farine de Pois Chiches Moulue sur Pierre (Antichi Granai) au format 500g.
Informations importantes
- 🌡️ Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est conseillé de bien refermer le sachet ou de transvaser le produit dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur des graisses naturelles présentes dans la légumineuse.
- ✅ Sécurité nutritionnelle : Ingrédient 100% végétal. Préserve intactes les vitamines et sels minéraux d'origine grâce au travail à basse température.
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