Dolceria Salemi dal 1947
Feuilles à thé assorties : Amandes, Noisettes et Pistache 100g
Feuilles à thé assorties : Amandes, Noisettes et Pistache 100g
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🍽️ Données clés : Gaufrette ultra-fine | Mix 3 fruits secs | Artisanat historique (1947)
🔥 Intensité gustative : 4.5/5
🎯 Idéal pour : Accompagner le thé et les infusions, décorer une glace gourmet, accompagner un Passito.
L'excellence croustillante de Zafferana Etnea : un héritage du Maestro Alfio Salemi
Nées de l'esprit créatif du maître pâtissier Alfio Salemi en 1947, après une longue expérience à la célèbre Dolceria Caviezel, les "Foglie da Tè" (Feuilles pour le thé) sont devenues le symbole pâtissier de Zafferana Etnea. Plus qu'un simple biscuit, c'est une feuille ultra-fine et croustillante qui renferme l'essence des fruits secs siciliens. Ce coffret assorti permet d'effectuer un voyage sensoriel entre les notes beurrées de l'amande, le toasté prononcé de la noisette et l'arôme incomparable de la pistache.
- 🌱 Triptyque de fruits secs : Contrairement aux gaufrettes industrielles riches en arômes artificiels, les Feuilles de la Dolceria Salemi utilisent des amandes, des noisettes et des pistaches en proportions généreuses, garantissant une saveur authentique qui persiste en bouche.
- 🧑🍳 Maîtrise de la pâte : La difficulté technique réside dans l'épaisseur millimétrique. Le façonnage artisanal permet d'obtenir une gaufrette qui "craque" instantanément sous la dent, libérant progressivement la douceur du sucre et le parfum du beurre.
- 🌋 Méthode traditionnelle depuis 1947 : Aujourd'hui encore, la recette perpétuée par sa fille Sara et ses collaborateurs respecte les proportions originales, en évitant les conservateurs chimiques et en misant tout sur la qualité des matières grasses nobles et des ingrédients locaux.
Fiche produit
| Paramètre | Détail technique |
|---|---|
| Poids net | 100g |
| Producteur | Dolceria Salemi (Zafferana Etnea) |
| Ingrédients | Amandes, noisettes, pistaches, sucre, blanc d'œuf, farine T55, margarine, beurre, arômes naturels. |
| Allergènes | Fruits à coque, œuf, gluten, lactose. |
| Énergie (100g) | 525 Kcal / 2195 Kj |
🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :
Je vous déconseille de servir ces feuilles simplement comme biscuit de petit-déjeuner : leur structure fine les rend parfaites pour "casser" l'onctuosité d'une glace artisanale à la fleur de lait ou à la vanille. Pour une fin de repas typiquement étrusque, essayez-les avec un petit verre de Rosolio à la cannelle ou un Passito glacé. N'oubliez pas : elles craignent l'humidité par-dessus tout. Une fois le paquet ouvert, conservez-les dans une boîte en fer hermétique pour préserver leur "crunch" millimétrique caractéristique.
- Luca Mauro Consoli
Complétez l'expérience
🛒 Passito de Pantelleria : La note liquoreuse idéale pour sublimer l'amande et la pistache.
🛒 Thé noir à l'orange de Sicile : L'accompagnement de l'après-midi par excellence pour ces gaufrettes de l'Etna.
📦 Ce que vous recevez
Un plateau de 100g de "Foglie da Tè" assorties (amande, noisette, pistache) de la Dolceria Salemi, protégées par un emballage qui préserve leur fragilité et leur fraîcheur aromatique.
🌡️ Conservation : Lieu frais et sec. La fragilité est synonyme de qualité artisanale.
✅ Garantie Etnaly : Produit original de Zafferana Etnea, expédié directement depuis le territoire de production.
Choisir la Dolceria Salemi, c'est mettre sur table près de quatre-vingts ans d'histoire de la pâtisserie catanaise.
