Vin blanc Catarratto IGT Terre siciliane - AliAde

Données clés : 100% Catarratto | Élevage 4 mois sur lies fines (Bâtonnage) | Tirage : 2300 bouteilles
🍽️ Intensité gustative : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Plats de la mer structurés, crustacés, premiers plats végétariens et dégustations historiques.

Quatre siècles d'histoire de l'Etna dans un verre de Catarratto

À l'ombre d'un mûrier séculaire et d'une glycine fleurie, à San Giovanni Montebello, la famille des Baroni Scudero transmet l'art viticole depuis le XVIIe siècle. AliAde est l'expression liquide de ce précieux héritage : un Catarratto pur qui respire les brises de la mer Ionienne et se nourrit de la profonde minéralité des sables volcaniques.

• 🌋 Terroir volcanique et rendements très bas : Né sur des sols d'origine volcanique principalement sableux, avec un rendement rigoureusement limité à seulement 50 q/ha. Cette approche concentre les arômes dans la grappe et donne au vin une veine acide et minérale marquée (6,10 g/l).
• 🌱 Agriculture intégrée et vendange manuelle : 6000 pieds par hectare conduits en cordon éperonné, gérés avec des techniques de culture intégrée et vendangés rigoureusement à la main pour préserver l'intégrité totale du fruit.
• 🧑🍳 Maturation "sur lie" et bâtonnage : Vinifié en acier, le vin repose au contact des lies fines pendant 4 mois en subissant des bâtonnages continus (remontages contrôlés). Cette technique artisanale enrichit la structure, conférant une consistance veloutée et une complexité aromatique nettement supérieure.
• 🍷 Tirage limité artisanal : Une production exclusive et de niche de seulement 2300 bouteilles, élevées pendant 8 mois supplémentaires en acier et 3 mois en bouteille avant d'être prêtes pour la dégustation.

🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :

L'élevage prolongé sur lies fines avec les bâtonnages continus confère à ce Catarratto une souplesse et un volume en bouche inattendus pour un vin blanc. Je vous conseille de ne pas en étouffer les arômes en le servant glacé : la température idéale se situe autour de 10-12°C. Par expérience, c'est le compagnon idéal d'une tranche d'espadon à la sicilienne ou pour accompagner des fromages à pâte filée moyennement affinés.

- Luca Mauro Consoli

Complétez l'expérience

• 🛒 Huile d'olive extra vierge Nocellara de l'Etna : Pour sublimer les saveurs du terroir et compléter votre table volcanique.
• 🛒 Pesto de pistache artisanal : Idéal pour agrémenter un premier plat structuré capable d'équilibrer la souplesse de ce vin.

FAQ rapides

Que signifie un élevage avec "bâtonnage" ?
C'est une technique œnologique traditionnelle qui consiste à remuer les lies fines (les levures naturelles épuisées) dans le vin en cours de maturation. Ce processus artisanal transmet au Catarratto AliAde des composés naturels qui en augmentent la structure, la longévité et la souplesse en bouche.

D'où vient le design de l'étiquette ?
Les étiquettes des vins blancs Scudero sont un hommage à leur maison historique, érigée au XVIIe siècle. Les détails visuels s'inspirent de l'ancienne citerne en pierre de lave, du mûrier séculaire et de la glycine qui ombragent les cours de la famille depuis 400 ans, témoins du rituel séculaire des vendanges.

Ce que vous recevez

• 📦 1x Bouteille en verre de AliAde Catarratto IGT Terre Siciliane - Cantine Scudero (75 cl).
• 📦 Emballage technique antichoc en PSE ou carton renforcé pour protéger intégralement la bouteille.

Informations importantes

• 🌡️ Conservation : Gardez la bouteille couchée dans un endroit sombre, à température constante (environ 12-15°C).
• ⚠️ Allergènes : Contient des sulfites (nécessaires à la bonne conservation du vin).
• ✅ Traçabilité : Vin à Indication Géographique Typique (IGT) Terre Siciliane.

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