Cantine Scudero
Vin blanc Catarratto/Sauvignon IGT Terre siciliane - SediciDieci
Vin blanc Catarratto/Sauvignon IGT Terre siciliane - SediciDieci
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🍇 Cépages : 50 % Sauvignon, 50 % Catarratto | 🌋 Terroir : Volcanique sablonneux | 🍾 Édition limitée : 1600 bouteilles
🍽️ Intensité gustative : (4/5) | 🎯 Idéal pour : Crus de la mer, crustacés, entrées savoureuses et fromages à pâte molle.
La rencontre entre l'altitude de l'Etna et la brise marine : un blanc de structure et de sapidité
Sur les pentes orientales de l'Etna, là où le regard se perd vers la mer Ionienne depuis San Giovanni Montebello, les vignes historiques de la demeure séculaire des Barons Scudero donnent naissance à une étiquette au tirage exclusif. Le SediciDieci IGT Terre Siciliane n'est pas un simple assemblage, mais la synthèse liquide d'un terroir volcanique qui insuffle au verre une verticalité minérale cinglante, alliée à l'élégance aromatique de l'altitude.
Analyse des ingrédients et goût
- 🌋 Terroir volcanique et rendements très bas : Sols d'origine volcanique, principalement sablonneux, avec un rendement rigoureux de seulement 50 quintaux par hectare pour concentrer au maximum le potentiel aromatique des grappes.
- 🍇 Assemblage autochtone et international : L'union parfaitement équilibrée (50/50) entre le Catarratto sicilien, vigoureux et sapide, et le Sauvignon blanc élégant, avec des raisins vendangés rigoureusement à la main au mois d'octobre.
- 🧑🍳 Technique sur lie et bâtonnage : Pour garantir structure, volume et longévité en bouche, le vin est élevé en acier au contact des lies fines pendant quatre mois, soutenu par des bâtonnages continus.
- 🍋 Spectre aromatique complexe : Un nez qui s'ouvre sur des notes vibrantes d'agrumes et de fleurs, pour ensuite virer vers les fruits tropicaux mûrs et de délicates touches de sous-bois de l'Etna. En bouche, une acidité bien intégrée (6,0 g/l) soutient une gorgée tendue, fraîche et à la longue persistance sapide.
Fiche produit
| Appellation | IGT Terre Siciliane Bianco |
|---|---|
| Millésime | 2021 |
| Encépagement | 50 % Sauvignon, 50 % Catarratto |
| Degré d'alcool | 13,50 % Vol. |
| Production totale | 1 600 bouteilles |
| Conduite de la vigne | 6 000 pieds/ha, cordon éperonné, conduite intégrée |
| Élevage | 9 mois en acier, 3 mois en bouteille |
| Données analytiques | pH 3,55 - Acidité totale 6,0 |
🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :
Pour exalter le travail méticuleux effectué sur les lies fines et la complexité tropicale du Sauvignon, je vous déconseille de servir ce SediciDieci trop froid. La température de service idéale se situe entre 10 et 12°C. L'accord parfait ? Une tranche de sériole poêlée ou un risotto aux oursins : l'acidité et la sapidité volcanique du verre dégraisseront le palais, laissant une persistance aromatique infinie.
- Luca Mauro Consoli
Complétez l'expérience
- 🛒 Huile d'olive vierge extra Nocellara Etnea : Le condiment à cru idéal pour les poissons crus à associer à ce verre.
- 🛒 Pesto de pistache sicilienne : Pour un plat de pâtes crémeux capable de soutenir la structure et le degré d'alcool (13,5 %) du SediciDieci.
Foire aux questions (FAQ)
Le texte introductif mentionne des fûts de chêne, mais la fiche technique parle d'acier. Comment est-il réellement élevé ?
Les données techniques du producteur sont catégoriques : pour préserver la fraîcheur et la minéralité pure du terroir volcanique, le SediciDieci 2021 mature exclusivement dans des cuves en acier inoxydable pendant neuf mois, sans aucun passage sous bois, complétant le parcours par trois mois de repos en bouteille. La structure en bouche est donnée uniquement par le bâtonnage sur lies fines.
Comment garantissez-vous l'intégrité du vin pendant l'expédition ?
Nous utilisons exclusivement des coffrets antichoc en PSE qui, en plus de protéger la bouteille contre les chocs mécaniques, servent d'isolant thermique contre les variations de température pendant le transport.
Est-ce un vin à boire tout de suite ou peut-il vieillir ?
Grâce à son excellent patrimoine acide (pH 3,55) et à son repos sur lies, le SediciDieci possède un bon potentiel d'évolution. S'il est conservé correctement, il peut évoluer élégamment dans le verre en exprimant des notes plus hydrocarburées et mûres au cours des 3 à 4 prochaines années.
Ce que vous recevez
📦 Une bouteille de vin blanc SediciDieci IGT Terre Siciliane (Millésime 2021) au format 75 cl, produite par Cantine Scudero.
Informations importantes
🌡️ Conservation : Garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Maintenir la bouteille en position horizontale pour préserver l'élasticité du bouchon.
⚠️ Allergènes : Contient des sulfites.
Chaque expédition sur Etnaly-Shop est confiée à des transporteurs spécialisés avec des emballages thermiques de sécurité maximale. Pour tout complément d'information sur les notes de dégustation ou les détails de votre livraison, notre service client est toujours à votre disposition, de la cave jusqu'à votre table.
