Vin blanc Sauvignon IGT Terre siciliane - Cantata

Données clés : 100% Sauvignon Blanc | Élevage 4 mois sur lies fines (Bâtonnage) | Tirage exclusif : 2300 bouteilles
🍽️ Intensité gustative : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Premiers plats végétariens structurés, fromages de chèvre et tartares de la mer.

L'Âme Aromatique du Volcan : Sauvignon d'Haute Altitude

À San Giovanni Montebello, à l'ombre d'un majestueux mûrier centenaire et enveloppés par la brise de la mer Ionienne, les Barons Scudero perpétuent depuis quatre siècles l'art vinicole ancestral. Le Cantata est l'hommage liquide à cette demeure du XVIIe siècle : un Sauvignon Blanc vibrant, vendangé à la main, qui puise son élégance aromatique inimitable dans les sables noirs volcaniques de l'Etna.

• 🌋 Terroir Lavique et Rendements Minimes : Les racines s'enfoncent dans des sols d'origine purement volcanique, essentiellement sableux. Le rendement est rigoureusement limité à 50 q/ha pour concentrer les arômes dans la grappe, garantissant une acidité vibrante (5,92 g/l) impossible à reproduire dans les productions commerciales de plaine.
• 🌱 Agriculture Intégrée : 6000 pieds par hectare conduits en cordon éperonné, entretenus avec des techniques d'agriculture intégrée à très faible impact environnemental pour préserver l'écosystème du volcan.
• 🧑🍳 Bâtonnage et Maturation "Sur Lie" : Il repose en cuves inox au contact étroit des lies fines pendant 4 mois en subissant des bâtonnages continus. Ce travail artisanal confère au vin une texture veloutée et un volume en bouche surprenant, avant de s'affiner 8 mois supplémentaires en acier et 3 mois en bouteille.
• 🍷 Tirage Historique Limité : Seulement 2300 bouteilles produites. L'étiquette est un hommage visuel à l'ancienne citerne hexagonale en pierre de lave de la demeure des Scudero, cœur battant de la vendange depuis 400 ans.

🍷 L'Ambassadeur du Goût recommande :

Ce n'est pas le Sauvignon classique et fluet : le travail sur les lies fines et la puissance du terroir de l'Etna lui confèrent un corps et un degré alcoolique (13,70 %) de grande épaisseur. Je vous déconseille de le servir trop froid : restez autour de 10-12°C pour laisser émerger toute sa complexité olfactive. Par expérience, son accord d'élection est un risotto aux asperges ou des fromages de chèvre frais, où son acidité volcanique nettoiera parfaitement le palais.

- Luca Mauro Consoli

Complétez l'Expérience

• 🛒 Pesto de Pistache Artisanal : Le condiment vert intense parfait pour créer un premier plat capable d'équilibrer la fraîcheur aromatique de ce Sauvignon.
• 🛒 Huile d'Olive Extra Vierge de l'Etna : À servir cru sur une bruschetta pour une entrée rappelant les saveurs de la demeure des Scudero.

FAQ Rapides

Que représente l'illustration sur l'étiquette ?
L'étiquette représente l'ancienne citerne hexagonale en pierre de lave présente sur la terrasse de la demeure centenaire des Barons Scudero. Cet élément historique, vital durant les mois de sécheresse, est devenu le symbole de la renaissance des vins blancs du domaine.

Quel est l'avantage de l'élevage avec "bâtonnage" ?
En remuant périodiquement les lies fines (levures naturelles) dans le vin, on transmet au Sauvignon des composés qui en augmentent la longévité, la stabilité et surtout l'onctuosité en bouche, contrastant l'acidité piquante sans la dénaturer.

Ce que vous recevez

• 📦 1x Bouteille en verre de Cantata Sauvignon Blanc IGT Terre Siciliane - Cantine Scudero (75 cl).
• 📦 Emballage en cave technique anti-choc en PSE ou carton rigide, spécifique pour annuler les risques de casse durant le transport.

Informations importantes

• 🌡️ Conservation : Garder la bouteille couchée dans un endroit sombre et frais (environ 12-15°C), à l'abri des brusques changements de température.
• ⚠️ Allergènes : Le vin contient des sulfites, nécessaires à la stabilisation naturelle du produit œnologique.
• ✅ Certifications : Vin à Indication Géographique Typique (IGT).

Faites entrer chez vous un morceau de l'histoire séculaire de l'Etna. Achetez le Cantata des Cantine Scudero sur Etnaly-Shop : nous garantissons des expéditions rapides dans toute l'Italie avec transporteur express et des emballages 100% sécurisés.