Busiate Perciasacchi

Il Sapore Autentico della Sicilia: Molitura a Pietra e Lenta Essiccazione

Riscopri la vera essenza del patrimonio agricolo siciliano con questa pasta dal formato iconico, nata per abbracciare ed esaltare ogni tipo di condimento grazie alla sua straordinaria ruvidezza.

Analisi degli Ingredienti e Gusto

• 🌱 Antico Grano Perciasacchi: Varietà autoctona lavorata con una delicata molitura a pietra. Essendo semi-integrale, mantiene intatto il prezioso germe di grano, garantendo un eccellente apporto proteico (12,6g su 100g) e un'ottima fonte di fibre.
• 🧑🍳 Trafilatura al Bronzo: La tipica forma a spirale della busiata, unita alla lavorazione al bronzo e all'uso di pura acqua minerale, dona alla superficie una porosità unica, perfetta per "catturare" i sughi.
• ⏳ Alta Digeribilità: L'essiccazione lenta e a basse temperature, prolungata per diversi giorni, preserva intatta la delicata maglia glutinica e i nutrienti originali, offrendo un prodotto leggero e altamente digeribile.

Scheda Prodotto

🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:

Il formato della busiata nasce storicamente nel trapanese ed è stato concepito dai nostri antenati per trattenere al massimo i condimenti. Il mio consiglio? Abbinala rigorosamente al classico Pesto alla Trapanese (pomodoro fresco, aglio, mandorle e basilico). Ricorda però una regola vitale in cucina: il grano antico Perciasacchi ha una maglia glutinica molto più delicata rispetto ai grani industriali moderni. Scola la pasta rigorosamente al dente e finisci la mantecatura direttamente in padella, magari a fuoco spento, con il tuo pesto e un piccolo mestolo di acqua di cottura. L'amido naturale creerà una crema perfetta!

- Luca Mauro Consoli

Completa l'Esperienza

• 🛒 Pesto alla Trapanese Artigianale: Il condimento storico d'elezione per esaltare la particolare forma a spirale delle busiate.
• 🛒 Olio Extravergine di Oliva DOP Etna: Un filo a crudo per valorizzare le note rustiche e tostate del grano antico.

Cosa Ricevi

• 📦 Una (1) confezione di pasta artigianale Busiate di Perciasacchi Antichi Granai nel formato da 500g.

Informazioni Importanti

• 🌡️ Conservazione: Riporre in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce solare diretta per preservare la qualità della semola.
• ⚠️ Allergeni: Il prodotto è realizzato con semola di grano duro, pertanto contiene naturalmente Glutine.

Porta in tavola la storia dei grani antichi siciliani. Etnaly-Shop prepara e imballa la tua spesa con la massima cura, assicurandosi che i formati di pasta artigianale arrivino perfettamente integri a casa tua.