Busiate Timilia o Tumminia

Grani antichi macinati a pietra sono un vero e proprio gioiello della Sicilia, la Timilia (detta anche nelle forme dialettali Tumminia, Timminia, Trimminia) viene utilizzata già nel periodo greco e conosciuta come Trimenaio: grano a ciclo trimestrale ed è una varietà antica di grano duro a ciclo breve. La pasta integrale di Timilia è molto digeribile grazie alla qualità del glutine. La molitura a pietra mantiene integro il chicco di grano, donando alla pasta una consistenza unica e antichi sapori.

Peso 500g

Ingredienti

La pasta integrale di Timilia viene realizzata con grano antico molito a pietra, trafilata al bronzo ed infine essiccata lentamente a basse temperature.

Valori Nutrizionali

Valore energetico: Kcal/Kj 302/1265 Grassi: 0,4g di cui saturi <0,1g. Carboidrati: 61,1g di cui zuccheri 4,0g. Fibra alimentare: 11,3g. Proteine: 12,6g. Sale: (Na x 2,5) <0,1g.