Ditali Timilia o Tumminia

🌾 100% Grano Antico Timilia Integrale | 🗿 Macinazione a Pietra | ⚖️ Peso 500g
🍽️ Intensità gusto: 4/5 | 🎯 Ideale per: Minestre di legumi, zuppe contadine e svezzamento naturale.

Il Legame Millenario con la Terra: Ditali di Grano Antico Trimenaio

La varietà Timilia, storicamente conosciuta come Trimenaio per il suo ciclo di crescita di tre mesi, è un tesoro della biodiversità siciliana che risale all'epoca greca. Questi ditali racchiudono un profilo aromatico intenso, con note di nocciola e cereale tostato, portando in tavola la storia millenaria dei granai dell'isola.

ANALISI DEGLI INGREDIENTI E GUSTO

• 🌱 Grano Antico Timilia: Una varietà a ciclo breve che, a differenza dei grani moderni, ha mantenuto una maglia glutinica meno tenace, rendendo la pasta estremamente digeribile e gentile con l'apparato digerente.
• 🧑🍳 Molitura a Pietra: Questa tecnica ancestrale permette di non surriscaldare la semola e di mantenere intatto il germe di grano, garantendo un apporto di fibre (11,3g) e proteine (12,6g) nettamente superiore alle paste industriali raffinate.
• 🌋 Trafilatura al Bronzo ed Essiccazione Lenta: La superficie dei ditali risulta ruvida e porosa, ideale per "agganciare" condimenti e brodi. L'essiccazione a basse temperature preserva i valori nutrizionali e la struttura naturale degli amidi.
• ✅ Purezza Garantita: Prodotto privo di conservanti e coloranti, ottenuto esclusivamente da grani coltivati in Sicilia senza l'uso di pesticidi invasivi.

SCHEDA PRODOTTO

🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:

Ti suggerisco di provare questi ditali per una classica "Pasta e Fasola" alla siciliana. Grazie alla molitura a pietra, i ditali rilasciano una piccola quantità di amido nobile in cottura che crea una cremosità naturale eccezionale. Attenzione: proprio perché integrale e artigianale, la pasta continua a cuocere per inerzia anche dopo aver spento il fuoco. Scolala o servila molto al dente per godere appieno della sua consistenza tenace.

- Luca Mauro Consoli

COMPLETA L'ESPERIENZA

🛒 Lenticchia dell'Etna: L'abbinamento proteico perfetto per una zuppa gourmet.
🛒 Olio Extravergine d'Oliva Nocellara dell'Etna: Un filo a crudo per esaltare le note tostate della Timilia.

COSA RICEVI

📦 Sacchetto salvafreschezza da 500g di Ditali integrali di Timilia artigianali.

INFORMAZIONI IMPORTANTI

🌡️ Conservazione: Dopo l'apertura, richiudere bene la confezione o trasferire in un barattolo di vetro per mantenere la fragranza del grano.
⚠️ Sicurezza: Prodotto in stabilimento che utilizza cereali contenenti glutine.

CONCLUSIONE

Assapora la Sicilia autentica con una pasta che rispetta la terra e la tua salute. Ogni confezione di Ditali di Timilia acquistata su Etnaly-Shop sostiene i piccoli agricoltori custodi dei granai antichi.