Etna Bianco Superiore

Eckdaten: 100% Carricante | 12 Monate Ausbau | 12% Vol.
🍽️ Geschmacksintensität: 4/5 | 🎯 Ideal für: Rohen Fisch und Krustentiere.

Die mineralische Essenz des Vulkans: Carricante in Reinheit

Aus den extremen Höhenlagen des Ätna-Terroirs entsteht ein Weißwein mit strahlend goldenem Gewand, der die Energie des Vulkans in pure mineralische Vertikalität und vibrierende Frische zu übersetzen vermag. Ein sensorisches Erlebnis, das die Kraft und Eleganz der sizilianischen Natur Schluck für Schluck ins Glas bringt.

• 🌋 Extremes vulkanisches Terroir: Die Wurzeln der Reben dringen in Böden ein, die aus vulkanischem Sand bestehen, reich an Lapilli und eruptivem Bimsstein (der lokale Begriff dafür ist ripiddu). Dieser einzigartige Boden verleiht dem Wein eine messerscharfe Salzigkeit und eine ausgeprägte Mineralität.
• 🌱 100% Carricante als Alberello: Traditioneller Anbau in sehr hoher Dichte (8.000 Rebstöcke/ha) mit bewusst begrenzten Erträgen (40-30 l/ha) und manueller Lese zwischen der ersten und zweiten Oktoberdekade, um das aromatische Spektrum maximal zu konzentrieren.
• 🧑🍳 Autochthone Vinifizierung: Die Pressung erfolgt als Ganztraubenpressung, wobei ausschließlich autochthone Hefen mit einer langsamen Gärung von 13-15 Tagen verwendet werden. Dieser Prozess bewahrt die lebhaften Zitrusnoten von Limette, Bergamotte, Linde, Immortelle und unreifen Kapernblüten.
• 🍷 Ausbau im großen Holzfass: Eine 12-monatige Reifezeit in großen Holzfässern formt den Geschmack, hält ihn schlank und verleiht ihm vor der behutsamen Filtration bei der Abfüllung eine außergewöhnliche Beständigkeit.

🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:

Ich empfehle, ihn bei 10-12°C zu servieren, niemals eiskalt, damit die blumigen Noten nicht unterdrückt werden. Aus Erfahrung empfehle ich ihn zu Linguine mit Seeigeln oder rohem roten Garnelen: die messerscharfe Salzigkeit gleicht die Süße des Fisches perfekt aus.

- Luca Mauro Consoli

Ergänzen Sie das Erlebnis

• 🛒 Handwerkliche Busiate Trapanesi: Ideal, um Meeresfrüchtesaucen aufzunehmen.
• 🛒 Nocellara dell'Etna Olivenöl (EVO): Perfekt zum Verfeinern von rohem Fisch.

Kurze FAQ

Wie hoch ist das Lagerpotenzial?
Dank des Ausbaus im großen Holzfass und des Säuregehalts des Carricante verfügt dieser Wein über eine ausgezeichnete Langlebigkeit und wird in den kommenden Jahren mineralische Noten entwickeln.

Was bedeutet "ripiddu"?
Es ist der lokale Begriff für den vulkanischen Boden aus Bimsstein und Lapilli, der dem Wein seine ausgeprägte Mineralität verleiht.

Was Sie erhalten

• 📦 1x Flasche Etna Bianco DOC Superiore (75 cl).
• 📦 Verpackt im stoßfesten Weinversandkarton.

Wichtige Informationen

• 🌡️ Lagerung: Horizontal an einem dunklen und kühlen Ort (15°C) lagern.
• ⚠️ Allergene: Enthält Sulfite.
• ✅ Zertifizierungen: DOC Superiore.

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