Timilia- oder Tumminia-Fusilli

🌾 100% Timilia-Vollkornweizen | 🗿 Steinvermahlung | ⚖️ Gewicht 500g
🍽️ Geschmacksintensität: 4/5 | 🎯 Ideal für: Mediterrane Pesti, frische Gemüsesoßen und eine leicht verdauliche Ernährung.

Der antike "Trimenaio"-Weizen: Handwerkliche Fusilli mit überlegener Porosität

Direkt aus der jahrtausendealten sizilianischen Tradition stammen diese Fusilli aus Timilia-Weizen, einer bereits in der griechischen Antike geschätzten Sorte mit kurzem Wachstumszyklus. Die Verarbeitung als Vollkornprodukt bewahrt die Unversehrtheit des Korns und sorgt für ein intensives aromatisches Profil, das an die für die traditionelle Steinvermahlung typischen Röst- und Erdnoten erinnert.

ZUTATENANALYSE UND GESCHMACK

• 🌱 Griechisches Erbe der Timilia: Wir verwenden ausschließlich Hartweizen mit dreimonatigem Zyklus (Trimenaio), eine alte Sorte, die ein schwaches Glutengerüst beibehalten hat und somit eine deutlich bessere Verträglichkeit als moderne Industriepasta garantiert.
• 🧑🍳 Steinvermahlung und intakter Keimling: Das Korn wird langsam zerkleinert, um den Grieß nicht zu überhitzen. Dieser Prozess hält den Weizenkeim lebendig und sorgt für einen Proteingehalt von 12,6 g sowie beachtliche 11,3 g natürliche Ballaststoffe pro 100 g.
• 🌋 Bronzewalzen und langsame Trocknung: Die Spiralform wird durch Bronzematrizen geformt, um eine raue und matte Oberfläche zu erzielen. Die anschließende Trocknung bei niedrigen Temperaturen schützt die Nährstoffe und sorgt dafür, dass die Fusilli jeden Tropfen Soße aufnehmen.
• 🚫 Lebensmittelreinheit: Pasta, die ausschließlich aus sizilianischem Weizen und Wasser hergestellt wird – ohne Zusatz von Farbstoffen, Konservierungsmitteln oder synthetischen Zusätzen.

PRODUKTDATENBLATT

🍷 Der Geschmacksbotschafter empfiehlt:

Um die rustikale Struktur der Timilia hervorzuheben, empfehle ich, diese Fusilli mit einem Pesto aus wildem Fenchel oder einer klassischen "Muddica atturrata" (geröstete Semmelbrösel) zu kombinieren. Ein Fehler, den Sie vermeiden sollten? Spülen Sie die Pasta niemals unter kaltem Wasser ab, wenn Sie einen Nudelsalat zubereiten: Die poröse Oberfläche würde die wertvolle Stärke verlieren, die zum Binden der Soße dient. Kochen Sie sie al dente und verfeinern Sie sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.

- Luca Mauro Consoli

ERLEBNIS KOMPLETTIEREN

🛒 Etnaly Pistazienpesto: Die Cremigkeit der Pistazie harmoniert göttlich mit der Spirale der Vollkorn-Fusilli.
🛒 Natives Olivenöl Extra Nocellara dell'Etna: Für den abschließenden krautigen und würzigen Touch, der den Geschmack des antiken Getreides weckt.

DAS ERHALTEN SIE

📦 500g-Beutel Vollkorn-Fusilli aus Timilia, in einer schützenden Verpackung, um die Frische der Vermahlung zu bewahren.

WICHTIGE INFORMATIONEN

🌡️ Lagerung: Nach dem Öffnen den Beutel sorgfältig verschließen oder die Pasta in einen luftdichten Behälter umfüllen, damit Feuchtigkeit die Konsistenz nicht beeinträchtigt.

FAZIT

Sich für die Timilia-Fusilli zu entscheiden bedeutet, den wahren Geschmack des bäuerlichen Siziliens wiederzuentdecken. Etnaly-Shop garantiert einen schnellen und sicheren Versand und bringt die Exzellenz unserer Felder direkt in Ihre Küche.