Antichi Granai
Busiate Perciasacchi
Busiate Perciasacchi
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Trigo Antiguo Perciasacchi | Trefilado al Bronce | 500g
🍽️ Intensidad de sabor: 4/5 (Rústico, notas de trigo tostado) | 🎯 Ideal para: Pesto a la trapanesa, salsas de mar con cuerpo, restauración que apuesta por la excelencia.
El Sabor Auténtico de Sicilia: Molienda a Piedra y Secado Lento
Redescubre la verdadera esencia del patrimonio agrícola siciliano con esta pasta de formato icónico, creada para abrazar y realzar todo tipo de condimentos gracias a su extraordinaria rugosidad.
Análisis de los Ingredientes y Sabor
- 🌱 Antiguo Trigo Perciasacchi: Variedad autóctona procesada con una delicada molienda a piedra. Al ser semi-integral, mantiene intacto el valioso germen de trigo, garantizando un excelente aporte proteico (12,6g por cada 100g) y una óptima fuente de fibra.
- 🧑🍳 Trefilado al Bronce: La típica forma en espiral de la busiata, unida al trefilado al bronce y al uso de agua mineral pura, confiere a la superficie una porosidad única, perfecta para "atrapar" las salsas.
- ⏳ Alta Digestibilidad: El secado lento a bajas temperaturas, prolongado durante varios días, preserva intacta la delicada malla de gluten y los nutrientes originales, ofreciendo un producto ligero y altamente digerible.
Ficha del Producto
| Productor | Antichi Granai |
|---|---|
| Producto | Busiate de Perciasacchi |
| Formato | 500 g |
| Ingredientes | Sémola semi-integral de trigo duro antiguo siciliano Perciasacchi, agua mineral. |
| Valores Nutricionales (por 100g) | Energía: 302 Kcal / Grasas: 0,4g / Hidratos de carbono: 68g / Fibra: 5,3g / Proteínas: 12,6g / Sal: <0,1g |
| Alérgenos | Gluten |
🍷 El Embajador del Sabor recomienda:
El formato de la busiata nace históricamente en la zona de Trapani y fue concebido por nuestros antepasados para retener al máximo los condimentos. ¿Mi consejo? Combínala rigurosamente con el clásico Pesto a la Trapanesa (tomate fresco, ajo, almendras y albahaca). Recuerda, sin embargo, una regla vital en la cocina: el trigo antiguo Perciasacchi tiene una malla de gluten mucho más delicada que los trigos industriales modernos. Escurre la pasta rigurosamente al dente y termina la mantecatura directamente en la sartén, preferiblemente con el fuego apagado, con tu pesto y un pequeño cucharón de agua de cocción. ¡El almidón natural creará una crema perfecta!
- Luca Mauro Consoli
Completa la Experiencia
- 🛒 Pesto a la Trapanesa Artesanal: El condimento histórico por excelencia para realzar la particular forma en espiral de las busiate.
- 🛒 Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Etna: Un chorrito en crudo para valorizar las notas rústicas y tostadas del trigo antiguo.
Qué Recibes
- 📦 Un (1) paquete de pasta artesanal Busiate de Perciasacchi Antichi Granai en formato de 500g.
Información Importante
- 🌡️ Conservación: Guardar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y protegido de la luz solar directa para preservar la calidad de la sémola.
- ⚠️ Alérgenos: El producto está elaborado con sémola de trigo duro, por lo que contiene naturalmente Gluten.
Lleva a tu mesa la historia de los trigos antiguos sicilianos. Etnaly-Shop prepara y embala tu compra con el máximo cuidado, asegurándose de que los formatos de pasta artesanal lleguen perfectamente intactos a tu casa.
