Antichi Granai
Dedales de Timilia o Tumminia
Dedales de Timilia o Tumminia
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🌾 100% Trigo Antiguo Timilia Integral | 🗿 Molido a Piedra | ⚖️ Peso 500g
🍽️ Intensidad de sabor: 4/5 | 🎯 Ideal para: Potajes de legumbres, sopas campesinas y alimentación complementaria natural.
El Vínculo Milenario con la Tierra: Ditali de Trigo Antiguo Trimenaio
La variedad Timilia, históricamente conocida como Trimenaio por su ciclo de crecimiento de tres meses, es un tesoro de la biodiversidad siciliana que se remonta a la época griega. Estos ditali encierran un perfil aromático intenso, con notas de avellana y cereal tostado, llevando a la mesa la historia milenaria de los graneros de la isla.
ANÁLISIS DE LOS INGREDIENTES Y SABOR
- 🌱 Trigo Antiguo Timilia: Una variedad de ciclo corto que, a diferencia de los trigos modernos, ha mantenido una malla de gluten menos tenaz, haciendo que la pasta sea extremadamente digerible y suave con el aparato digestivo.
- 🧑🍳 Molido a Piedra: Esta técnica ancestral permite no sobrecalentar la sémola y mantener intacto el germen de trigo, garantizando un aporte de fibra (11,3g) y proteínas (12,6g) netamente superior a las pastas industriales refinadas.
- 🌋 Trefilado al Bronce y Secado Lento: La superficie de los ditali resulta rugosa y porosa, ideal para "atrapar" condimentos y caldos. El secado a bajas temperaturas preserva los valores nutricionales y la estructura natural de los almidones.
- ✅ Pureza Garantizada: Producto libre de conservantes y colorantes, obtenido exclusivamente de trigos cultivados en Sicilia sin el uso de pesticidas invasivos.
FICHA DE PRODUCTO
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Peso Neto | 500g |
| Ingredientes Principales | Sémola integral de trigo duro antiguo Timilia, Agua |
| Origen | Sicilia (Cadena de suministro Antichi Granai) |
| Alérgenos | Contiene Gluten |
| Conservación | Lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor |
🍷 El Embajador del Sabor recomienda:
Te sugiero probar estos ditali para una clásica "Pasta e Fasola" al estilo siciliano. Gracias al molido a piedra, los ditali liberan una pequeña cantidad de almidón noble durante la cocción que crea una cremosidad natural excepcional. Atención: precisamente porque es integral y artesanal, la pasta sigue cociéndose por inercia incluso después de haber apagado el fuego. Escúrrela o sírvela muy al dente para disfrutar plenamente de su consistencia tenaz.
- Luca Mauro Consoli
COMPLETA LA EXPERIENCIA
🛒 Lenteja del Etna: El maridaje proteico perfecto para una sopa gourmet.
🛒 Aceite de Oliva Virgen Extra Nocellara del Etna: Un chorrito en crudo para realzar las notas tostadas de la Timilia.
QUÉ RECIBES
📦 Bolsa de frescura de 500g de Ditali integrales de Timilia artesanales.
INFORMACIÓN IMPORTANTE
🌡️ Conservación: Después de abrir, cerrar bien el envase o transferir a un frasco de vidrio para mantener la fragancia del trigo.
⚠️ Seguridad: Producido en una planta que utiliza cereales que contienen gluten.
CONCLUSIÓN
Saborea la Sicilia auténtica con una pasta que respeta la tierra y tu salud. Cada paquete de Ditali de Timilia comprado en Etnaly-Shop apoya a los pequeños agricultores custodios de los graneros antiguos.
